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FRITTATA ALLA RUCOLA

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Frittata alla rughetta, una ricetta facile e veloce per un secondo piatto sfizioso. Frittata che in questa versione, viene condita e insaporita con le alici sott' olio e la rucola, sfiziosa e appetitosa! Tante altre idee per fare frittate diverse e particolari, le puoi trovare su questo sito, seguendo le mie raccolte di ricette a fondo pagina.

Ingredienti:
2 uova
1 filetto di alice sott' olio
un mazzetto di rucola
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale anche con dado vegetale
pochissimo sale

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Preparazione:
In una padella antiaderente, far sciogliere un filetto di alice con un pochino di olio. Aggiungere la rucola ben lavata e tagliuzzata e farla appassire.



Aggiungere un pochino di brodo e continuare la cottura, finchè la rughetta risulta tenera. Oppure cuocere solo qualche minuto per lasciarla croccante, dipende dal proprio gusto.

In un piatto sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Versare l'uovo nella padella e far rapprendere per qualche minuto. Girare la frittata e cuocere sul'altro lato.



Sfiziosa e gustosa questa frittata con la rucola, pronta da gustare!
Frittata alla rucola - rughetta

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