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PEPERONI RIPIENI TONNO E PATATE
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Peperoni ripieni tonno e patate, la ricetta sfiziosa e gustosa per preparare i peperoni ripieni. I peperoni ripieni, in questa ricetta, sono caratterizzati dalla presenza delle patate e tonno, insaporiti con erba cipollina, olive nere, acciughe e tonno!
400 gr. di patate
2 rametti di prezzemolo
una decina di steli di erba cipollina
4 olive nere
2 filetti di acciuga
150 gr. di tonno (peso sgocciolato)
1 cucchiaio di pangrattato
2 peperoni di media grandezza
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale,pepe
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Preparazione:
Lessare le patate in un tegame con acqua bollente salata. Nel frattempo tritare il prezzemolo e l'erba cipollina. Snocciolare le olive e tritarle grossolanamente, scolare i filetti di acciuga e spezzettarli. Sgocciolare il tonno e sminuzzarlo con i denti di una forchetta. Far intiepidire le patate, sbucciarle e passarle al passapatate e metterle in una terrina. Unire il trito di prezzemolo e l' erba cipollina, l’ acciuga, le olive, il tonno ed un cucchiaio di pangrattato e mescolare bene tutto.
Lavare i peperoni e tagliarli a metà con coltello affilato, nel senso della lunghezza, senza togliere la calottina, che servira, per tenere unito il peperone in cottura. Rimuovere dall’interno i semi ed eventuali filamenti. Ungere con un filo d'olio e salare l'interno dei peperoni. Riempirli con il composto di tonno, condire con un filo d’olio, una grattugiata di pepe ed infornare per 30 minuti a 200° .
Lasciare intiepidire prima di servire.
Ottimi questi peperoni ripieni con tonno e patate !
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