Polpette con zucchine e amaranto, per un secondo piatto sfizioso e particolare ! Queste polpette sono farcite con cubetti di feta greca in salamoia, per renderle ancora più appetitose !
Ingredienti per 5 polpette:
1 grossa zucchina
20 gr. di amaranto
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pangrattato
5 cubetti di feta greca in salamoia
brodo con dado di carne o dado vegetale per la cottura dell'amaranto
mezzo bicchiere di birra
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Lavare e sgocciolare l'amaranto , metterlo in una pentola con 80 gr. di brodo. Portarlo ad ebollizione e cuocere per 20 minuti, poi farlo raffreddare e sgranarlo con una forchetta.
Lavare e tagliare a julienne sottile la zucchina , metterla in una padella antiaderente con un filo di olio e far cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, girandole spesso per non farle bruciare.
Aggiungere l'amaranto cotto e raffreddato, l'uovo, il parmigiano, il pangratto e un pizzico di sale, poco , perchè il brodo di cottura dell'amaranto è già saporito.
Prendere un pochino di impasto, mettere al centro un cubetto di feta e chiudere la polpetta.
Mettere le polpette nella casseruola con un filo di olio e farle rosolare su ambo i lati, sfumare con la birra e cuocere fino a che tutto il liquido sarà evaporato.
Sfiziose queste polpette con zucchine e amaranto !
Vieni a scoprire le altre mie ricette di secondi piatti gustosi e scegli la tua preferita !
Benvenuti nella mia raccolta di ricette per secondi piatti, un vero paradiso per gli amanti della buona cucina! Qui troverai una selezione di ricette gustose, facili da seguire e adatte a tutte le esigenze.
Che siate carnivori, pescivori o vegetariani, qui troverai il secondo piatto perfetto per te!
Cosa troverai in questa raccolta?
Ricette di secondi piatti di carne: arrosti, bistecche, spezzatini, polpette e tanto altro ancora.
Arrosti di carne:
Arrosto di vitello al forno con patate , arrosto di maiale con mele e cipolle .arrosto di tacchino ripieno .
Bistecche:
Bistecca di manzo al pepe verde , bistecca di pollo alla griglia.
Spezzatini: Spezzatino di carne al pomodoro , spezzatino di pollo ai funghi , spezzatino di cinghiale al vino rosso.
Polpette:
Polpette di carne al sugo , polpette di verdure , polpette di pesce .
Ricette di secondi piatti di pesce: al forno, grigliati, fritti o in umido, per soddisfare ogni palato.
Pesce al forno: Branzino al forno con patate e olive , salmone al forno con limone e erbe aromatiche, trota al forno con pomodorini e capperi.
Pesce grigliato:
Spada alla griglia , gamberi grigliati, calamari grigliati.
Pesce fritto:
Frittura di pesce mista, calamari fritti, gamberi fritti,
Pesce in umido:
Baccalà in umido, seppie in umido, vongole in umido,
Ricette di secondi piatti vegetariani: a base di verdure, legumi, tofu, tempeh e tanti altri ingredienti gustosi e nutrienti.
Ricette di secondi piatti light: per chi è attento alla linea o vuole semplicemente un pasto più leggero.
Secondi piatti vari e con verdure| La raccolta di tante gustose ricette! In questa agenda di cucina puoi trovare, una grande scelta di secondi piatti vari , secondi piatti con verdure, secondi piatti di verdure veloci . Tante ricette per cucinare i carciofi alla parmigiana, i carciofi ripieni o i carciofi fritti. Tante sfiziose ricette per preparare crocchette , come le crocchette di patate ma anche crocchette di fagioli . Grandissima scelta per cucinare secondi piatti con i fiori di zucca , ricette con zucchine, ricette con peperoni, ricette con melanzane, secondi piatti con la zucca , timballi di verdure , supplì di riso e supplì di riso sfiziosi e particolari. Non perdere questa raccolta di ricette, troverai sicuramente una ricetta di tuo gusto.
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