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SUPPLI' SCAMORZA E ALICI

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Davvero buonissimi i supplì ! questi sono resi più sfiziosi con la scamorza e un pezzetto di alice sott'olio ! Se ti piacciono i supplì, più avanti su questa pagina, poi trovare la mia raccolta per poterne fare di diversi e particolari.

Ingredienti:
200 gr. di riso oppure anche il riso avanzato da un risotto al sugo
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano
Ingredienti per farcire:
scamorza
filetti di alici sott'olio
Ingredienti per panare :
pangrattato
1 uovo
sale

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e NON solo !

Preparazione:
Cuocere il riso come per un normale risotto al sugo . Far raffreddare il riso e metterlo in una ciotola, aggiungere l'uovo , il parmigiano e amalgamare tutto.



Tagliare a cubetti piccolissimi la scamorza e le alici sott'olio. Prendere un cucchiaio abbondante di riso , appoggiarlo sulla mano e fare un incavo al centro. Farcire con un pezzettino di alice e un cucchiaino di scamorza, coprire con altro riso e chiudere bene il supplì.

In un piatto sbattere l'uovo per la panatura e mettere un pizzico di sale.Passare i supplì nell'uovo e poi nel pangrattato.

Friggere i supplì in abbondante olio bollente, finchè saranno dorati. Metterli a scolare l'olio in eccesso su un piatto con carta assorbente per alimenti.


ricetta suppli scaorza e alici

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