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SUPPLI' SCAMORZA E ALICI
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Davvero buonissimi i supplì ! questi sono resi più sfiziosi con la scamorza e un pezzetto di alice sott'olio ! Se ti piacciono i supplì, più avanti su questa pagina, poi trovare la mia raccolta per poterne fare di diversi e particolari.
200 gr. di riso oppure anche il riso avanzato da un risotto al sugo
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano
Ingredienti per farcire:
scamorza
filetti di alici sott'olio
Ingredienti per panare :
pangrattato
1 uovo
sale
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Preparazione:
Cuocere il riso come per un normale risotto al sugo . Far raffreddare il riso e metterlo in una ciotola, aggiungere l'uovo , il parmigiano e amalgamare tutto.
Tagliare a cubetti piccolissimi la scamorza e le alici sott'olio. Prendere un cucchiaio abbondante di riso , appoggiarlo sulla mano e fare un incavo al centro. Farcire con un pezzettino di alice e un cucchiaino di scamorza, coprire con altro riso e chiudere bene il supplì.
In un piatto sbattere l'uovo per la panatura e mettere un pizzico di sale.Passare i supplì nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggere i supplì in abbondante olio bollente, finchè saranno dorati. Metterli a scolare l'olio in eccesso su un piatto con carta assorbente per alimenti.
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RICETTE SUPPLI' DI RISO | Buonissimi i supplì di riso , sono ottimi anche da preparare quando si ha un pochino di risotto avanzato, anzi, ancora meglio.. quando fai un risotto , preparane in abbondanza e la sera puoi fare questi squisiti supplì ! Sono ottimi i supplì classici alla romana con un risotto al sugo o al ragù, farciti con mozzarella . Sono gustosi i suppli di riso al tonno ,oppure i suppli di riso con ortica e coda di rospo o rana pescatrice . Ottimi anche i supplì al forno , più leggeri e buoni ugualmente !
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