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VERZATA CON COSTINE E COTENNA DI MAIALE

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Ricetta verzata con cavolo verza, salsicce, cotenna di maiale e costolette, certo non un piatto leggero, ma quanto è buono! La cotenna va prima sbollentata e sgrassata per alleggerire un pochino il piatto. Tante altre ricette molto più leggere e facili da fare, ti aspettano nelle mie raccolte di ricette a fondo pagina.

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di cavolo verza
4 salsicce piccole
100 gr. di cotenna di maiale
4 costolette di maiale
2 costole di sedano
1 carota
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
brodo di dado di carne o dado vegetale



Preparazione:
Togliere le foglie esterne e dure alla verza e tagliarla a listarelle.Tagliare a pezzetti la carota , il sedano e la cipolla, mettere tutto in una larga padella con l'olio e far soffriggere un pò, aggiungere la verza e far appassire qualche minuto.



Aggiungere poi un paio di bicchieri di brodo e far cuocere per circa 30 minuti.(a me piace la verza molto cotta , ma potete tenerla anche meno) Aggiungere le salsicce le costolette e le cotenne (precedentemente sbollentate in un altro pentolino per almeno 20 minuti) .

Aggiustare di sale pepe e peperoncino e lasciare ancora sul fuoco, fino a che non sarà cotta la carne. Fare attenzione alla cotenna, perchè se scuoce non è buona, se risultasse cotta prima delle costine, toglierle, tenerle in caldo e poi aggiungerle a fine cottura.



Ottima questa verzata ! un piatto molto ricco, da mangiare in piccole porzioni , ma se piacciono i piatti rustici, questo è davvero buono ! Puoi trovare tante altre ricette di secondi piatti facili, nelle mie raccolte subito sotto questa foto !
Verzata

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