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PESTO BASILICO ED ERBA FUNGO

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Pesto sfizioso ed appetitoso con basilico ed erba fungo , con aggiunta di anacardi al posto dei pinoli. In questo pesto non uso aglio ma aglione , per avere il gusto dell'aglio, ma molto più delicato !

Ingredienti:
30 gr. di basilico
20 gr. di erba fungo
80 gr. di olio extra vergine di oliva
20 gr di anacardi
30 gr. di parmigiano
1 pezzetto di aglione a piacere
un pizzico di sale

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Preparazione:
Lavare il basilico e l erba fungo, poi tamponarli con carta assorbente da cucina per asciugarli.



Mettere basilico ed erba fungo, nel boccale del frullatore ad immersione e aggiungere a piacere un pezzetto di aglione.

Unire gli anacardi ed iniziare a frullare, ad intermittenza, per non surriscaldare il basilico.

Aggiungere il parmigiano, aggiustare di sale e amalgmare bene.



pesto al basilico ed erba fungo

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