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AVENA ZUCCHINE E PESTO

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Avena zucchine e pesto, un primo piatto facile e veloce da preparare. Se si cuoce l'avenza in anticipo , si può preparare questa ricetta molto velocemente e portare in tavola un primo piatto buonissimo !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di avena
1 zucchina
1 cucchiaio colmo di pesto
6 - 7 pomodorini
olio extra vergine di oliva
1 pezzetto di mozzarella
sale



Preparazione :
Si può preparare un'ottimo pesto in casa , quì ne puoi trovare tantissimi sfiziosi e gustosi !

Ricette pesto facili

Lavare bene l'avena, e lessarla per circ 20 - 25 minuti . I tempi di cottura sono solitamente indicati sulla confezione, ma , assaggiandola , si può cuocere a proprio gusto. Scolare l'avena e tenerla da parte.
Lavare, spuntare e tagliare a cubetti piccoli la zucchina , farla saltare in una casseruola con un pochino di olio, basteranno pochini minuti di cottura, in modo che possa restare crocccante.



Aggiungere l'avena già cotta e sgocciolata, aggiungere il pesto, i pomodorini tagliati a pezzetti, i cubetti di mozzarella e mantecare tutto insieme per un minuto.



Avena zucchine e pesto per un primo piatto sfizioso e facile da cucinare !

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