La rucola, o rughetta, è un ingrediente versatile e saporito che si presta a numerose preparazioni: Dalle fresche insalate ai primi piatti veloci, dai secondi piatti sfiziosi ai contorni gustosi, la rucola può essere utilizzata in cucina in modi davvero creativi. In questa raccolta di ricette, troverai tante idee per cucinare la rucola in modo facile e sfizioso.
Primi piatti:
Veloci:
farfalle al pesto di rucola selvatica , farfalle pomodori e pesto di rucola, penne rucola e gorgonzola.
Più elaborati: Fettuccine con vongole gamberi e pesto di rucola, polenta gratinata con rughetta e salsiccia, pasta fresca all'uovo con la rughetta, gnocchi alla rucola conditi con macinato di manzo, maltagliati freddi con pesto di rucola e pomodori, maltagliati freddi al pesto di rucola con olive e capperi.
Antipasti e sfizi: Pesto di rucola (facile da preparare!) , panini farciti con rucola e altri ingredienti a piacere.
Risotti: Risotto rucola ed emmenthal, risotto rucola e valcasotto (o altro formaggio a proprio gusto)
Non solo primi piatti e secondi! La rucola può essere utilizzata anche per preparare pizze, focacce, torte salate e frittate.
Sfoglia la mia raccolta di ricette e lasciati ispirare dalla fantasia!
Consigli:
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Farfalle al pesto di rucola - Farfalle al pesto di rucola: un primo piatto fresco e saporito.
Le farfalle al pesto di rucola sono un primo piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per la stagione estiva. Il gusto fresco e leggermente piccante della rucola si sposa perfettamente con la cremosità del pesto e la forma delle farfalle.
Farfalle pomodori ciliegino e pesto di rucola - Le farfalle pomodorini ciliegino e pesto di rucola sono un primo piatto sfizioso , semplice e veloce da preparare. Il gusto fresco e leggermente piccante della rucola si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodorini ciliegino e la cremosità del pesto.
Fettuccine pesto di rucola e salmone - Le fettuccine al pesto di rucola e salmone sono un primo piatto davvero saporito e facile da preparare. La rucola regala un tocco vivace e leggermente piccante al salmone , il tutto avvolto nella morbidezza del pesto.
Fettuccine vongole gamberi e pesto di rucola - Fettuccine con vongole, gamberi e pesto di rucola: un primo piatto raffinato e saporito. Le fettuccine con vongole, gamberi e pesto di rucola sono un primo piatto davvero speciale, perfetto per una cena elegante o un pranzo con ospiti.
Fusilli patate pancetta e rughetta - Fusilli con patate, pancetta e rucola: un primo piatto semplice e gustoso. I fusilli con patate, pancetta e rucola sono un primo piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per la stagione autunnale, ma buono sempre ! Il gusto deciso della pancetta si sposa perfettamente con la cremosità delle patate e la freschezza della rucola, creando un piatto davvero saporito.
Gnocchi di rucola - rughetta - Gnocchi di rucola: un'esplosione di gusto e colore. Un primo piatto che conquista il palato con il suo sapore deciso e il suo colore verde brillante. La rucola, protagonista indiscussa di questa ricetta, regala una piacevole nota piccante che si sposa perfettamente con la morbidezza degli gnocchi. .
Maltagliati freddi al pesto di rucola e pomodori - Maltagliati freddi al pesto di rucola e pomodori: un'insalata di pasta fresca e saporita. I maltagliati freddi al pesto di rucola e pomodori sono un'insalata di pasta fresca davvero semplice da preparare e perfetta per la stagione estiva. Il gusto fresco e leggermente piccante della rucola si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodori e la cremosità del pesto, creando un piatto leggero e saporito
Maltagliati freddi al pesto di rucola olive e capperi - Maltagliati freddi al pesto di rucola, olive e capperi: un'esplosione di gusto mediterraneo. I maltagliati freddi al pesto di rucola, olive e capperi sono un'insalata di pasta fresca davvero semplice da preparare e perfetta per la stagione estiva. Il gusto fresco e leggermente piccante della rucola si sposa perfettamente con la sapidità delle olive e dei capperi, creando un piatto leggero e saporito che vi farà viaggiare con il palato verso il Mediterraneo.
Pappardelle alla rucola ripiene con patate - Pappardelle alla rucola ripiene con patate: un primo piatto raffinato e saporito. Le pappardelle alla rucola ripiene con patate sono un primo piatto davvero speciale, perfetto per una cena elegante o un pranzo con ospiti.
Pasta fresca all'uovo con rucola - rughetta Pasta fresca all'uovo con rucola - rughetta , la ricetta per preparare l'impasto di base per tanti piatti prelibati.
Pasta fredda al pesto di rughetta
Penne rucola e gorgonzola
Penne rucola e salsiccia in bianco
Pennette rucola e salsiccia
Pesto alla rucola
Pesto rucola e zucchine
Petto di anatra farcito alla rucola
Polenta gratinata con gamberi e rucola - rughetta
Polenta gratinata rughetta e mozzarella di bufala
Polenta integrale salsiccia e rucola - rughetta
Risotto asparagi e rucola
Risotto rucola ed emmenthal
Risotto rughetta e valcasotto
Spaghetti al pomodoro pesto di zucchine e rucola
Spaghetti di riso rucola e salmone
Spaghetti tonno e rucola - rughetta
