Bucatini all' amatriciana, la ricetta per preparare un gustoso primo piatto caratterizzato dalla presenza del pomodoro, il guanciale e una generosa spolverata di pecorino per completare il piatto! Si chiamano all' amatriciana, perchè sono un piatto simbolo della tradizione di un paese vicino Roma, che si chiama appunto Amatrice, ma sono un piatto simbolo delle trattorie romane ! La matriciana, sembra sia nata in bianco, e solo successivamente sia stato aggiunto il pomodoro.
Tagliare a dadini il guanciale e metterlo a soffriggere in una padella con un filo di olio.
Appena il guanciale sarà rosolato, aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale, coprire e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo mettere a cuocere i bucatini in un tegame a parte, con abbondante acqua salata. Una volta cotti, scolare e mantecare in padella, per amalgamare bene il tutto.
Buonissimi questi bucatini all' amatriciana, serviti con una generosa spolverata di pecorino.
Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa !
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Pasta semplice e gustosa: come la pasta e fagioli in tutte le sue varianti.
Pasta al forno: tagliatelle, fettuccine e pappardelle per un pranzo completo.
Spaghetti: un classico intramontabile in mille modi diversi.
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Gnocchi: di patate, di ricotta, all'acqua e tante altre varianti.
Pasta ripiena: lasagne, cannelloni, cappelletti, tortellini e ravioli per un primo piatto da re.
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Primi piatti con pasta fresca: Impasta la tua pasta e condiscila con sughi sfiziosi e appetitosi. Bucatini: dall'amatriciana alla verza e patate, tante varianti per un primo piatto sempre diverso.
Cous cous: classico con carne e verdure, con le seppie, di mais, senza glutine, di grano saraceno e tante altre varianti sfiziose.
Spaghetti: alle vongole, alla carbonara e tante altre ricette appetitose.
Fettuccine, tagliatelle, pappardelle e tagliolini: scegli il formato che preferisci e preparati a gustare un primo piatto da re.
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