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FARFALLE ZUCCHINE E RICOTTA

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Farfalle zucchine e ricotta, un primo piatto facile, veloce e gustoso ! La ricetta semplice e veloce, per preparare un gustoso primo piatto, con protagonista proprio le zucchine, condite con la ricotta!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di farfalle
2 piccole zucchine
1 scalogno
2 tuorli
70 gr. di ricotta
olio extra vergine di oliva
sale
zenzero

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e NON solo !

Preparazione:
Lavare, spuntare e tagliare a julienne le zucchine. Farle saltare in padella con lo scalogno tritato finissimo e qualche cucchiaio di olio.


In una ciotola, mescolare bene i tuorli con la ricotta, lo zenzero e un pizzico di sale.

Appena le zucchine saranno rosolate, aggiungere la crema di uova, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e far mantecare bene tutto.

Nel frattempo cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolarle, versarle nel condimento e far insaporire. Servire subito ben calde.



Farfalle zucchine e ricotta, un primo piatto facile e gustoso. Sotto la foto puoi trovare tante altre ricette gustose di primi piatti, altre ricette con le zucchine e ricette con la ricotta.
Farfalle zucchine e ricotta

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