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FOGLIE DI ULIVO PICCANTI

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Sfiziose, facili e veloci da preparare queste foglie di ulivo piccanti ! E' una semplice pasta con pomodorini freschi e in aggiunta un cucchiaio di pesto di peperoncini picccanti, da dosare a proprio gusto.

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di foglie di ulivo agli spinaci
1 cucchiaio di pesto ai peperoncini piccanti
200 gr. di pomodorini
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Sbucciare e tagliare sottilissimo lo scalogno, aggiungere i pomodorini con un pochino di olio, coprire la casseruola e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, aggungendo se occorre mezzo bicchiere di acqua.



Mettere a cuocere le foglie di ulivo, in abbondante acqua bollente e salata.
Aggiungere il pesto di peperoncini piccanti, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e far formare una bella cremina.

Scolare la pasta e farla mantecare nel condimento.



Facile, veloce ed appetitosa queste foglie di ulivo al pesto di peperoncini piccanti !
foglie di ulivo piccanti

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