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Ricetta fusilli di farro melanzane e pecorino


ricetta fusilli di farro melanzane pecorino

Fusilli di farro con melanzane e pecorino, per un primo piatto gustoso e facile da preparare ! Ci sono melanzane tagliate a cubetti piccoli, fatte cuocere in casseruola e poi insaporite con philadelphia e pecorino !






Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di fusilli al farro
1 piccola melanzana
1 scalogno
timo
80 gr. di philadelphia
scaglie di pecorino
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

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Preparazione:
Togliere la buccia alla melanzana e tagliarla a cubetti piccoli. Mettere i cubetti di melanzana in una casseruola con lo scalogno tritato finissimo, e l'olio . Cuocere finchè le melanzane avranno preso un bel colore dorato, aggiustare di sale e pepe, aggiungere la philadelphia , abbondante pecorino e il timo fresco.


1 foto fusilli di farro con melanzane
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, affinchè si possa creare una bella cremina fluida.
2 foto fusilli di farro con melanzane
Scolare la pasta e farla mantecare nel condimento.
3 foto fusilli di farro con melanzane
Servire con scaglie di pecorino fresco.


immagine di fusilli di farro melanzane e pecorino

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