Fusilli di farro con melanzane e pecorino, per un primo piatto gustoso e facile da preparare ! Ci sono melanzane tagliate a cubetti piccoli, fatte cuocere in casseruola e poi insaporite con philadelphia e pecorino !

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di fusilli al farro
1 piccola melanzana
1 scalogno
timo
80 gr. di philadelphia
scaglie di pecorino
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

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Preparazione:
Togliere la buccia alla melanzana e tagliarla a cubetti piccoli. Mettere i cubetti di melanzana in una casseruola con lo scalogno tritato finissimo, e l'olio . Cuocere finchè le melanzane avranno preso un bel colore dorato, aggiustare di sale e pepe, aggiungere la philadelphia , abbondante pecorino e il timo fresco.



Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, affinchè si possa creare una bella cremina fluida.

Scolare la pasta e farla mantecare nel condimento.

Servire con scaglie di pecorino fresco.

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Ricette di pasta con le melanzane | Ottimi primi piatti con le melanzane facili e gustosi, come le farfalle con la salsiccia, le fettuccine melanzane e macinato oppure le orecchiette. Gustosi spaghetti con le melanzane e buonissimi paccheri con il formaggio asiago. Ottimo il couscous di farro con le melanzane, oppure buonissimi gnocchi con mazzancolle senza glutine . Sfiziose le melanzane ripiene di mhamsa e macinato, ottimi gli spaghetti con tonno e zucchine, oppure gli spaghetti alla siracusana e tanti altri primi piatti con melanzane in arrivo.




RICETTE CON MELANZANE | Tante ricette e idee sfiziose con le melanzane come le pizzette da servire come antipasto. Altri antipasti gustosi sono i sandwich con le melanzane grigliate o i tramezzini croccanti. Gustosi gli involtini di pasta sfoglia con melanzane e luganega.Ottime le conserve di melanzane, si possono fare sotto vetro e si mantengono per molto tempo.Ottime le melanzane a funghetto, melanzane grigliate e melanzane marinate, cotte in forno, ma sono davvero ottime cotte alla brace.Con le melanzane si possono fare involtini sfiziosi, con il filetto di manzo, con il pollo, con la salsiccia,con la luganega o con la fontina. Ottima e buonissima la moussaka con le melanzane, classica ricetta greca,oppure la gustosissima parmigiana di melanzane, semplice con il pomodoro e sfiziosa con il pesce persico.Melanzane ripiene in tantissimi modi diversi.

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