Fusilli stracchino e crema di zucchine, la ricetta per preparare uno sfizioso e gustoso primo piatto! Vediamo insieme gli ingredienti per realizzare i fusilli con crema di zucchine e aggiunta di stracchino. Ovviamente, la ricetta si abbina alla perfezione, a qualsiasi altro tipologia di pasta! Scorrendo la pagina, potrai trovare altre ricette gustose di primi piatti e ricette con le zucchine!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di fusilli
4 zucchine medie
100 gr. di stracchino
olio extra vergine di oliva
qualche foglia di menta
1 scalogno
sale, pepe



Preparazione :
Pulire e spuntare le zucchine, tagliarne 2 e mezza a rondelle e una e mezza a bastoncini. Mettere in una padella l'olio, lo scalogno tritato, le foglie di menta e le zucchine a rondelle, farle rosolare qualche minuto poi aggiungere sale, pepe e un bicchiere di acqua e far cuocere per circa mezz' ora. Poi passare al mixer per ottenere una crema.



In un'altra padellina friggere le zucchine a bastoncini.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla nella crema di zucchine e mescolare bene. Prima di servire aggiungere lo stracchino e le zucchine fritte.



I fusilli stracchino e crema di zucchine, sono pronte per essere gustate!

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