Ricetta facile per preparare gli gnocchi all’acqua con farina di lupini e radicchio troppo buoni ! Questi gnocchi all’acqua con farina di lupini e radicchio , sono davvero facili da preparare , e sicuramente non fanno rimpiangere gli gnocchi classici di patate ! Questi gnocchi sono particolari anche nel tipo di farina , ho usato metà farina 00 e metà farina di lupini, per ottenere un primo piatto davvero sfizioso !

Ingredienti per gli gnocchi per 1 persona :
100 gr. di acqua
50 gr. di farina 00
50 gr. di farina di lupini
Ingredienti per il condimento:
1/4 di cespo di radicchio tondo
1 pezzetto di cipolla
olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di philadelphia light
vino bianco
5 gherigli di noci
sale,peperoncino


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Preparazione:
Mettere le due farine setacciate in una ciotola. Mettere l’acqua , in una pentola possibilmente a fondo doppio o antiaderente .



Appena l’acqua inizia a bollire, versare le due farine in una sola volta, spegnere il fuoco e girare velocemente con un cucchiaio di legno.

Lavorare ulteriormente la pasta sul piano da lavoro, fino ad ottenere un bel panetto compatto.  Far raffreddare limpasto o comunque farlo intiepidire, affinchè si possa lavorare con facilità. Prendere piccole quantità di pasta e fare tanti cilindri , non molto grandi di diametro.Tagliare poi a pezzetti di circa 2 cm. , poi a piacere si possono incavare nel modo che si preferisce , quì puoi vedere il mio video per incavare gli gnocchi.


Video per vedere diversi modi per incavare gli gnocchi


Preparare il condimento : Tagliare il radicchio e la cipolla molto sottili, farli appassire in una casseruola con un pochino di olio.

Sfumare con il vino bianco, aggiungere un pochino di acqua, e far appassire per qualche minuto aggiustando di sale. Aggiungere la philadelphia e i gherigli di noci tritati grossolanamente, facendo amalgamare tutto.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, appena vengono a galla, scolarli e farli mantecare nel condimento.



Sfiziosi, particolari e buonissimi questi gnocchi all'acqua con farina di lupini e radicchio !

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Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !




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Ricette gnocchi facili | Le mie ricette di gnocchi ! Nella mia cucina , preparo molto spesso gli gnocchi ,e non solo gnocchi di patate ! Mi piace cucinare gnocchi sfiziosi e particolari , come gli gnocchi all'acqua, partendo da una ricetta di Anna Moroni, poi io faccio tutte le mie varianti, facili ed appetitose ! Gnocchi alla romana, sfiziosi e buonissimi , gnocchi di ricotta semplici e gnocchi di ricotta ripieni . Sfiziosi ed appetitosi gli gnocchi all'ortica, sia con patate nell'impasto che con la ricotta, ottimi in entrambi i casi , ti consiglio di provarli !




Ricette con il radicchio | Radicchio: un ingrediente versatile per primi piatti, risotti e secondi sfiziosi .

Il radicchio, con il suo gusto amarognolo e la sua croccantezza, è un ingrediente versatile che si presta a diverse preparazioni in cucina. Ecco alcune idee per piatti a base di radicchio, che spaziano dai primi piatti ai risotti, fino ai secondi sfiziosi:

Primi piatti:

Tagliatelle con radicchio: un classico intramontabile, con il radicchio che si sposa perfettamente con il sapore del burro e del parmigiano. Provale anche con l'aggiunta di zafferano o di zucca per un gusto ancora più ricco. Farfalle al radicchio: un'alternativa gustosa e colorata alle tagliatelle, con il radicchio che si abbina perfettamente al condimento a base di pancetta o speck. Ravioli radicchio e speck: un primo piatto raffinato e saporito, con il ripieno di radicchio e speck che conquista il palato. Lasagna con radicchio e salsiccia: un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per le occasioni speciali. Il radicchio dona un tocco di amarognolo che bilancia la sapidità della salsiccia.

Risotti:

Risotto con radicchio e straccetti: un risotto cremoso e saporito, con il radicchio che si amalgama perfettamente al formaggio e agli straccetti di carne. Risotto con radicchio e robiola: un risotto dal gusto delicato e raffinato, con il radicchio che si abbina perfettamente alla dolcezza della robiola. Risotto con radicchio e gamberetti: un risotto dal sapore di mare, con il radicchio che dona un tocco di amarognolo che contrasta la sapidità dei gamberetti. Risotto con radicchio e fontina: un risotto dal gusto deciso e montano, con il radicchio che si amalgama perfettamente al formaggio fontina.

Secondi piatti:

Insalata di radicchio rosa e topinambur sott'olio: un antipasto o un contorno fresco e sfizioso, con il radicchio rosa che si abbina perfettamente al sapore delicato dei topinambur sott'olio. Pasta e patate con crema di radicchio rosa: un secondo piatto ricco e gustoso, con la crema di radicchio rosa che dona un tocco di colore e di sapore al piatto. Risotto allo speck servito in foglie di radicchio rosa: un secondo piatto scenografico e saporito, con il risotto allo speck che viene servito all'interno delle foglie di radicchio rosa.

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