Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di linguine
1 zucchina
1 scalogno
60 gr. di asparagi selvatici
1 bustina di zafferano
50 gr. di caprino
acqua di cottura della pasta
olio extra vergine di oliva
sale,pepe


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Preparazione :
Affettare finemente lo scalogno e gli asparagi , far soffriggere in una padella antiaderente per qualche minuto. In un'altra casseruola, nel frattempo, far saltare la zucchina tagliata a julienne sottile con un pochino di olio per 4 - 5 minuti. Unire le due verdure ed aggiustare di sale.



Nel frattempo cuocere la pasta. Aggiungere al condimento, il caprino e lo zafferano sciolto in due cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Scolare le linguine nel condimento e far insaporire.



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