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Ricetta linguine zucchine e asparagi


ricetta linguine zucchine asparagi

Linguine con zucchine e asparagi: un primo piatto fresco e gustoso.

Le linguine con zucchine e asparagi sono un primo piatto semplice da preparare, ideale per la primavera e l'estate. Le zucchine e gli asparagi, ortaggi di stagione saporiti e ricchi di nutrienti, si sposano perfettamente con la delicatezza delle linguine, creando un piatto leggero e gustoso.






Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di linguine
1 zucchina
1 scalogno
60 gr. di asparagi selvatici
1 bustina di zafferano a proprio gusto
50 gr. di caprino
acqua di cottura della pasta
olio extra vergine di oliva
sale,pepe



Preparazione :

Affettare finemente lo scalogno e gli asparagi , far soffriggere in una padella antiaderente per qualche minuto. In un'altra casseruola, nel frattempo, far saltare la zucchina tagliata a julienne sottile con un pochino di olio per 4 - 5 minuti.



linguine zucchine e asparagi immagine 1 linguine zucchine e asparagi immagine 2

Unire le due verdure ed aggiustare di sale.

linguine zucchine e asparagi immagine 3

Nel frattempo cuocere la pasta. Aggiungere al condimento, il caprino e lo zafferano ( facoltativo ) sciolto in due cucchiai di acqua di cottura della pasta.

linguine zucchine e asparagi immagine 4 linguine zucchine e asparagi immagine 5

Scolare le linguine nel condimento e far insaporire.

linguine zucchine e asparagi immagine 6


Ottime queste linguine zucchine e asparagi ! Tante altre ricette di primi piatti, ricette con zucchine e ricette con asparagi, subito sotto questa foto.

Linguine zucchine e asparagi

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