Orecchiette alla carbonara con il petto d'oca affumicato al posto del guanciale, ottima variante alla classica pasta alla carbonara ! Altre ricette per preparare una sfiziosa pasta alla carbonara e altre ricette con il petto d'oca affumicato, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di orecchiette fresche
100 gr. di petto d'oca affumicato
2 uova
olio extra vergine di oliva
sale, pepe


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Preparazione :
Tagliare e fettine alte il petto d'oca affumicato e dividere il grasso dalla carne. Mettere il grasso in una casseruola con un filo di olio e farlo rosolare molto bene , fino a che saranno ben asciutti.



Togliere il grasso dalla casseruola ed aggiungere i cubetti di carne, cuocendo per qualche secondo.

Nel frattempo mettere a cuocere le orecchiette. In un piatto sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe macinato fresco. Scolare le orecchiette, metterle nella casseruola, versare subito le uova, girare e coprire la casseruola. Attendere un pochino per far rapprendere l'uovo e la carbonara è pronta da servire !



Gustose queste orecchiette alla carbonara con petto d'oca affumicato !

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