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REGINETTE ALLO SPEZZATINO

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Reginette allo spezzatino, un primo piatto unico, gustoso e semplice da preparare ! Un fondo di cottura a base di verdure, poi frullate, per creare una salsa rosa cremosa che avvolge le reginette !

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di reginette
400 gr. di spezzatino misto (maiale-vitello) o solo di maiale
400 gr. di cipolle
400 gr. di carote
1 pomodoro rosso medio
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
vino bianco
pecorino grattugiato

Preparazione:
In una padella mettere l'olio di oliva e lo spezzatino . Far cuocere a fuoco moderato e rosolare con aggiunta di vino bianco. Appena rosolato aggiungere le cipolle e le carote tritate finemente, sale e pepe e il pomodoro medio fresco.



Far cuocere a fuoco lento finchè le cipolle e le carote saranno ben cotte. Togliete la pentola dal fuoco, separate lo spezzatino dalle cipolle e carote .Passare carote e cipolle al mixer per avere una crema, rimettere in padella insieme allo spezzatino.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e mantecare in padella. Servire a piacere con pecorino grattugiato.



Buone queste reginette allo spezzatino !
Reginette in salsa rosa con lo spezzatino

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