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Spaghetti alla carbonara di asparagi

Spaghetti alla carbonara di asparagi , un primo piatto semplice e gustoso ! Personalmente, come in tutte le ricette dove è previsto l' uovo crudo, tendo a cuocerlo bene, anche se nella vera carbonara l' uovo deve restare morbido, quindi ci si può regolare a proprio gusto. Gli spaghetti sono insaporiti con un condimento di asparagi, scalogno e uova, semplice e appetitoso primo piatto!


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Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di spaghetti
50 gr. di asparagi selvatici
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
2 uova
sale e pepe



Preparazione :
Pulire bene gli asparagi e tagliarli e pezzetti , metterli a cuocere in una padella con uno scalogno tritato olio e sale, far cuocere per 10 - 15 minuti, facendo attenzione a non farli colorire troppo.
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Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbattere bene le uova in un piatto aggiustare di sale e pepe. Scolare gli spaghetti nella padella , aggiungere le uova sbattute mescolare velocemente per un minuto e servire.

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Gustosi questi spaghetti alla carbonara di asparagi !
spaghetti alla carbonara di asparagi

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