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SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI ASPARAGI

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Spaghetti alla carbonara di asparagi , un primo piatto semplice e gustoso ! Io , come in tutte le ricette dove è previsto l'uovo crudo, tendo a cuocere bene, anche se nella vera carbonara l'uovo deve restare morbido, quindi ci si può regolare a proprio gusto.

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di spaghetti
50 gr. di asparagi selvatici
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
2 uova
sale e pepe

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Preparazione :
Pulire bene gli asparagi e tagliarli e pezzetti , metterli a cuocere in una padella con uno scalogno tritato olio e sale , far cuocere per 10 - 15 minuti, facendo attenzione a non farli colorire troppo.



Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbattere bene le uova in un piatto aggiustare di sale e pepe. Scolare gli spaghetti nella padella , aggiungere le uova sbattute mescolare velocemente per un minuto e servire.



Gustosi questi spaghetti alla carbonara di asparagi !
spaghetti alla carbonara di asparagi

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