In questa carbonara, trovi la cremosità avvolgente della carbonara, con il suo guanciale croccante e l'uovo che si fonde in una salsa vellutata. A questa sinfonia di sapori, aggiungiamo un tocco di verde intenso: il pesto di ortica. Un'esplosione di freschezza erbacea che danza sul palato, regalando un equilibrio perfetto tra la dolcezza della carbonara e il carattere selvatico dell'ortica.
La ricetta è un gioco da ragazzi, ma il risultato è degno di un ristorante stellato. Bastano pochi ingredienti di qualità e un pizzico di creatività per trasformare un classico della cucina italiana in un piatto indimenticabile.
Perché Provare Questa Variante?
Originalità: Stupisci i tuoi ospiti con un primo piatto fuori dal comune.
Sapore Unico: L'ortica aggiunge una nota erbacea e leggermente piccante che esalta la carbonara.
Sostenibilità: Utilizzare l'ortica, una pianta spontanea, è una scelta ecologica e a km zero.
180 gr. di spaghetti
olio extra vergine di oliva
100 gr. di guanciale o pancetta
1 cucchiaio di pesto di ortica
2 uova , oppure 1 uovo e 1 tuorlo
sale
Preparazione :
In una padella antiaderente, mettere a soffriggere la pancetta con l' olio.
Nel frattempo, in un piatto sbattere le uova con il pesto di ortica, un pizzico di sale e pepe. Cuocere gli spaghetti in un tegame con abbondante acqua bollente e salata.
Scolare gli spaghetti, versarli nella padella, spagnere il fuoco e versare sopra le uova sbattute e far mantecare tutto per un minuto.
Servire subito ben caldi questi ottimi spaghetti alla carbonara con pesto di ortica.
Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa !
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