Spaghetti con peperoni a cuore gialli e rossi, ma tu usa pure un peperone comune di tuo gusto. Per preparare quesi spaghetti ho aggiunto i funghi enoki, funghi sfiziosi e particolari, puoi trovare altre ricette e qualche piccola curiositàm più avanti su questa pagina.
Preparazione:
Lavare la carota, la costa di sedano e sbucciare la cipolla. Tagliare tutte le verdure a pezzetti, passarle nel mixer e ridurle sottili. Mettere le verdure in una casseruola con un pochino di olio e farle insaporire per due minuti.
Con il pelapatate, togliere la buccia ai peperoni, toglire i semi e tagliarli a striscioline sottili. Aggiungere i peperoni al condimento e continuare la cottura, aggiustando di sale e pepe.
Dopo 5 minuti, unire anche funghi enoki , lavati e tagliati sottili. Nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti.
Continuare a cuocere il sugo, fino a cottura degli spaghetti.
Scolare gli spaghetti e farli insaporire nel condimento.
Ottimi questi spaghetti peperoni e funghi enoki !
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