La pasta alla gricia è uno dei piatti più conosciuti della cucina romana e laziale, è come la matriciana ma in bianco, quindi senza il pomodoro . I formati di pasta più comuni per cucinare la pasta alla gricia, sono sicuramente i rigatoni, oppure un formato di pasta lunga, come bucatini e tonnarelli, io quì , invece, ho voluto provare gli spaghetti, davvero ottimi !
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Preparazione :
Mettere sul fuoco la pentola per la pasta. Frullare il pepe rosa , macinato al momento, sprigiona un profumo fantastico !
Preparare il guanciale, ( io ho usato la pancetta ) tagliando fette doppie, poi fare listarelle e pezzetti piccoli o più lunghi di 1 o 2 cm.. Mettere la padella sul fuoco e farla riscaldare, mettere il guanciale, senza aggiungere altro grasso e farlo rosolare bene per una decina di muniti, girandolo e facendo attenzione a non farlo bruciare, aggiungendo anche il pepe rosa macinato.
Nel frattempo ,mettere a cuocere gli spaghetti nell'acqua con il sale ed intanto grattugiare i pecorino.
Quando gli spaghetti saranno quasi cotti, ma ancora abbastanza al dente, versare un mestolino di acqua di cottura degli spaghetti nel guanciale , in questo modo l'amido rilasciato dalla pasta , aiuterà a formare una deliziosa cremina.
Scolare gli spaghetti al dente, tenendo da parte un pochino di acqua di cottura e versarli nel condimento . Saltare gli spaghetti per circa 1 minuto, scuotendo la padella e girandoli con un forchettone. Poi togliere la padella dal fuoco, spolverizzare con un un terzo del recorino grattugiato e un'altro pochino di acqua di cottura . Mescolare qualche altro secondo per far formare la cremina e gli spaghetti saranno pronti da gustare !
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Ricette con qpaghetti quadrati| Alcune ricette con gli spaghetti quadrati, conosciuti anche come spaghetti alla chitarra . Un formato di pasta secca particolare e sfiziosa, ma molto buona ! Con gli spaghetti quadrati o spaghetti alla chitarra, ho preparato un condimento con le aringhe e il pesto di finocchietto marino, appetitosi e facili da cucinare ! Sono ottimi anche gli spaghetti quadrati con il cavolo cappuccio bianco, conditi con agretti , cozze e vongole che donano tanto sapore a questo piatto di pasta ! Sfiziosi gli spaghetti alla chitarra o spaghetti quadrati , conditi con il cavolo cappuccio rosso con cozze e gamberetti, oppure cremosi e buonissimi gli spaghetti quadrati con fagiolini freschi e patate ! Gli spaghetti al brasato li hai mai provati ? te li consiglio sono buonissimi preparati con spaghetti quadrati !
Spaghetti | Tantissime ricette di spaghetti! Fra tutti i tipi di pasta, nella mia cucina, sicuramente è il tipo di pasta più usato , spaghetti di tutti i tipi e per tutti i gusti. Spaghetti classici , spaghetti quadrati o spaghetti alla chitarra,spaghetti di riso , spaghetti shirataki , tanti condimenti gustosi con il pesce, come i classici spaghetti con le vongole e tutte le mie varianti ! Oppure spaghetti all'amatriciana , spaghetti alla carbonara a modo mio, spaghetti alla gricia , con le verdure e con la carne .Ottime ricette per cucinare spaghetti di riso, spaghetti di riso con verdure, ma anche spaghetti di riso con il pesce e spaghetti di riso con il pollo. Tante idee per cucinare questa pasta , con condimenti sia classici che particolari per accontentare tutta la famiglia !Ricette per cucinare gli spaghetti quadrati o spaghetti alla chitarra, ricette semplici ed appetitose !
RICETTE CON IL GUANCIALE | Tante ricette appetitose con il guanciale con i classici bucacatini alla matriciana,davvero troppo buoni !Ottima la faraona con fagiolotti verdi, oppure facili e gustosi i fusilli alla carbonara di pistacchi. Gustose le lenticchie ripassate al guanciale , oppure molto buone le linguine ai piselli con il guanciale ! Tante altre ricette per cucinare la pasta alla carbonara, cone la carbonara con i cavolfiori arancioni, oppure la pasta alla carbonara con le melanzane perline, ma seguimi su questo sito, tante alrte ricette gustose arriveranno !
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