La pasta alla gricia è uno dei piatti più conosciuti della cucina romana e laziale, è come la matriciana ma in bianco, quindi senza il pomodoro . I formati di pasta più comuni per cucinare la pasta alla gricia, sono sicuramente i rigatoni, oppure un formato di pasta lunga, come bucatini e tonnarelli, io quì , invece, ho voluto provare gli spaghetti, davvero ottimi !

Ingredienti:
180 gr. di spaghetti quadrati
120 gr. di guanciale
30 gr di pecorino , io ho usato pecorino alla grappa e frutti di bosco
sale
pepe rosa

Acquista su Amazon attrezzatura per la tua cucina e non solo !



Preparazione :
Mettere sul fuoco la pentola per la pasta. Frullare il pepe rosa , macinato al momento, sprigiona un profumo fantastico !



Preparare il guanciale, ( io ho usato la pancetta ) tagliando fette doppie, poi fare listarelle e pezzetti piccoli o più lunghi di 1 o 2 cm.. Mettere la padella sul fuoco e farla riscaldare, mettere il guanciale, senza aggiungere altro grasso e farlo rosolare bene per una decina di muniti, girandolo e facendo attenzione a non farlo bruciare, aggiungendo anche il pepe rosa macinato.

Nel frattempo ,mettere a cuocere gli spaghetti nell'acqua con il sale ed intanto grattugiare i pecorino.

Quando gli spaghetti saranno quasi cotti, ma ancora abbastanza al dente, versare un mestolino di acqua di cottura degli spaghetti nel guanciale , in questo modo l'amido rilasciato dalla pasta , aiuterà a formare una deliziosa cremina.
Scolare gli spaghetti al dente, tenendo da parte un pochino di acqua di cottura e versarli nel condimento . Saltare gli spaghetti per circa 1 minuto, scuotendo la padella e girandoli con un forchettone. Poi togliere la padella dal fuoco, spolverizzare con un un terzo del recorino grattugiato e un'altro pochino di acqua di cottura . Mescolare qualche altro secondo per far formare la cremina e gli spaghetti saranno pronti da gustare !

Vieni a scoprire le altre mie ricette di pasta e scegli la tua preferita !

Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !


Ricette pasta - primi piatti sughi vari - pasta semplice, pasta corta, pasta lunga , pasta fatta in casa !Tutte le ricette di pasta, con carne pesce e verdure. Ottime ricette di primi piatti con pasta fresca, una ottima pasta fatta in casa con tanti condimenti sfiziosi ed appetitosi . Ricette facili e veloci per cucinare i bucatini, dagli immancabili bucatini all'amatriciana, oppure con verza e patate e altre varianti gustose. Un primo piatto sfizioso ? prova a cucinare il cous cous , ottimo il cous cous classico con carne e verdure oppure il cous cous con le seppie , ma ottimo anche il cous cous di mais il cous cous senza glutine, ottimo il cous cous di grano saraceno e altri cous cous particolari . Grande scelta per cucinare un piatto di spaghetti sfizioso , dagli ottimi spaghetti alle vongole, a spaghetti alla carbonara e tante altre ricette di spaghetti appetitosi ! Tante le ricette per cucinare le fettuccine, ottime le tagliatelle e le pappardelle o i tagliolini . Conosci i passatelli ? se non li hai mai provati, questo è il posto giusto, per trovare tante idee per preparare passatelli fatti in casa, super facili e gustosi ! Ti piacciono gli gnocchi ? su questo sito, puoi trovare una grandissima scelta per preparare gnocchi con le patate, gnocchi alla romana, gnocchi all'acqua, gnocchi alla ricotta, insomma, sicuramente puoi trovare una ricetta di tuo gusto !


Ricette con qpaghetti quadrati | Alcune ricette con gli spaghetti quadrati, conosciuti anche come spaghetti alla chitarra . Un formato di pasta secca particolare e sfiziosa, ma molto buona ! Con gli spaghetti quadrati o spaghetti alla chitarra, ho preparato un condimento con le aringhe e il pesto di finocchietto marino, appetitosi e facili da cucinare ! Sono ottimi anche gli spaghetti quadrati con il cavolo cappuccio bianco, conditi con agretti , cozze e vongole che donano tanto sapore a questo piatto di pasta ! Sfiziosi gli spaghetti alla chitarra o spaghetti quadrati , conditi con il cavolo cappuccio rosso con cozze e gamberetti, oppure cremosi e buonissimi gli spaghetti quadrati con fagiolini freschi e patate ! Gli spaghetti al brasato li hai mai provati ? te li consiglio sono buonissimi preparati con spaghetti quadrati !


Spaghetti | Tantissime ricette di spaghetti ! Fra tutti i tipi di pasta, nella mia cucina, sicuramente è il tipo di pasta più usato , spaghetti di tutti i tipi e per tutti i gusti. Spaghetti classici , spaghetti quadrati o spaghetti alla chitarra, spaghetti di riso , spaghetti shirataki , tanti condimenti gustosi con il pesce, come i classici spaghetti con le vongole e tutte le mie varianti ! Oppure spaghetti all'amatriciana , spaghetti alla carbonara a modo mio, spaghetti alla gricia , con le verdure e con la carne .Ottime ricette per cucinare spaghetti di riso, spaghetti di riso con verdure, ma anche spaghetti di riso con il pesce e spaghetti di riso con il pollo. Tante idee per cucinare questa pasta , con condimenti sia classici che particolari per accontentare tutta la famiglia !Ricette per cucinare gli spaghetti quadrati o spaghetti alla chitarra, ricette semplici ed appetitose !


RICETTE CON IL GUANCIALE | Tante ricette appetitose con il guanciale con i classici bucacatini alla matriciana,davvero troppo buoni !Ottima la faraona con fagiolotti verdi, oppure facili e gustosi i fusilli alla carbonara di pistacchi. Gustose le lenticchie ripassate al guanciale , oppure molto buone le linguine ai piselli con il guanciale ! Tante altre ricette per cucinare la pasta alla carbonara, cone la carbonara con i cavolfiori arancioni, oppure la pasta alla carbonara con le melanzane perline, ma seguimi su questo sito, tante alrte ricette gustose arriveranno !

Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :

Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"

- Se sei in questa pagina, forse volevi cucinare un buon primo piatto. Di seguito ti consiglio altre ricette di primi piatti facili e veloci da fare. Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte.Ricette di cucina per preparare ottimi primi piatti , primi piatti di pesce, di carne, di verdure . Primi piatti gustosi con asparagi ,primi piatti con bottarga ,gorgonzola , primi piatti di Cous Cous con la carne, con il pesce e con le verdure . Ricette per cucinare le fettuccine, le tagliatelle, le pappardelle, la fregola sarda, gli gnocchi e tantissimo altro ancora..

Altre ricette primi piatti !

Cous cous , cous cous di farro, cous cous di mais , cous cous integrale

Spaghetti , spaghetti di riso, spaghetti shirataki

Ricette gnocchi; con patate, basilico, borragine, ortica, rucola, verza, fagioli, cozze, farina di riso

Tutti i primi piatti divisi per tipo di ricetta

Non sai cosa preparare oggi per il pranzo o per la cena?

***** CERCA RICETTA SU RICETTE GUSTOSE *****


Oppure puoi cercare la ricetta per :

Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. )

Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )

Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )

Gruppi di ricette (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)

Cerca un ingrediente in ordine alfabetico e per categoria:

Carne

Frutta

Pesce

Verdure

Ricette con salumi , prosciutti, affettati , insaccati

Ricette con formaggi, yogurt e latte condensato

Ricette con erbe aromatiche

Ricette con le spezie

Ricette con erbe selvatiche spontanee

Ricette con semi e germogli