Spatzle agli spinaci, appetitosi conditi con il gorgonzola e la polpa di pomodoro ! Gli spatzle sono dei piccoli gnocchetti, preparati a base di farina di grano tenero, uova e acqua e sono tipici e diffusi sopratutto del Tirolo. In questa ricetta, ho scelto gli spatzle agli spinaci, ancora più saporiti e appetitosi!

Ingredienti:
1 confezione di spatzle agli spinaci
1 scalogno
150 gr. di polpa di pomodoro
80 gr. di gorgonzola
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione :
Tagliare sottile lo scalogno, farlo soffriggere in un pochino di olio e aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale, coprire e cuocere per dieci minuti circa a fuoco moderato. Aggiungere il gorgonzola e farlo mantecare con il pomodoro.



Nel frattempo cuocere gli spatzle in abbondante acqua salata, appena vengono a galla, scolarli e farli mantecare nel condimento.



Gustosi questi spatzle agli spinaci conditi con pomodoro e gorgonzola.

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