Strozzapreti asparagi e philadelphia, la ricetta per preparare un appetitoso primo piatto! Gli strozzapreti sono impreziositi con un condimento di asparagi e philadelphia, con aggiunta dello scalogno, il tutto sfumato con il vino bianco!

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di strozzapreti freschi
80 gr. di asparagi selvatici
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino
80 gr. di philadelphia


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Preparazione :
Sbucciare e tagliare sottilissimo lo scalogno. Farlo soffriggere in una casseruola antiaderente con un filo di olio, aggiugere gli asparagi e far insaporire. Sfumare con il vino e far evaporare.



Mettere a cuocere la pasta in un tegame con abbondante acqua salata. Aggiungere la philadelphia, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiustare di sale e mescolare per formare una bella cremina fluida.

Scolare la pasta e farla mantecare nella casseruola con il condimento.



Servire subito ben caldi, gli strozzapreti asparagi e philadelphia!

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