Tagliatelle asparagi caprino, la ricetta fotografata passo passo per preparare un gustoso primo piatto! Tagliatelle che sono insaporite con un condimento di asparagi, macinato di manzo, pomodorini e scalogno, primo piatto saporito e appetitoso!
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Preparazione :
Pulire e tagliare a pezzetti gli asparagi. Metterli in una casseruola con lo scalogno tritato finissimo, un pochino di olio e fari saltare per qualche minuto. Sfumare con il vino e far evaporare. Aggiungere il macinato e far insaporire.
Aggiungere i pomodorini tagliati, aggiustare di sale e cuocere a casseruola coperta per 10 minuti. Nel frattempo mettere a cuocere la pasta. Aggiungere il caprino, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e far amalgamare bene, finchè diventa una bella cremina fluida.
Scolare le tagliatelle e farle mantecare nel condimento.
Tagliatelle asparagi caprino, pronti da servire in tavola!
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