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Anatra a pomodoro, prima marinata con l'arancia, il limone e il vino, per renderla più delicata. Un secondo piatto gustoso e facile con l'anatra, ma ne puoi trovare, tante altre, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 - 3 persone:
Mezza anatra
due arance
1 limone
1 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
capperi sott'olio
olive verdi schiacciate
200 gr. di polpa di pomodoro

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Preparazione:
Pulire , fiammeggiare e lavare bene l'anatra. Tagliarla a pezzi grandi e metterla in una ciotola. Aggiungere il succo delle due arance , il succo del limone e il vino bianco. Coprire e far marinare per 12 ore.



Mettere un filo di olio in una padella che possa contenere comodi i pezzi di anatra , uno a fianco all'altro. Mettere pochissimo olio, perchè l'anatra è già grassa , aggiungere l'anatra, spolverizzare di sale, coprire la casseruola e cuocere a fuoco dolce per 30 minuti. aggiungendo mano a mano che asciuga, la marinata di arancia.

Aggiungere la polpa di pomodori e continuare la cottura dell'anatra a casseruola coperta , fino a che risulterà tenera.

Ottima questa anatra all'arancia marinata.

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