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Ingredienti :
1,200 gr. di coniglio
15 fette di pancetta tesa (o comunque 1 fetta x ogni pezzo di coniglio)
2 cucchiai di olio
30 gr. di burro
1 bicchiere di brandy
aceto
salvia
rosmarino
sale
pepe
brodo caldo


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Preparazione:
Il coniglio di può usare anche con l'osso facendo pezzetti piccoli, ma si avrà un risultato migliore, disossando il coniglio.
Lavate bene il coniglio, tagliarlo a pezzi molto piccoli, se si è scelto di non disossarlo. Mettere ogni pezzetto di coniglo su una fetta di pancetta con una fogliolina di salvia e qualche ago di rosmarino. Avvolgere stretta la pancetta e fermare con uno stuzzicadenti.



Mettere sul fuoco la padella con un pezzetto di burro, l'olio e la cipolla tritata. Tenere a fiamma bassa, quando la cipolla sarà appassita, aggiungere i bocconcini di coniglio che farli insaporire bene girandoli spesso.

Sfumare quindi con il brandy e alzare la fiamma finchè il brandy sarà evaporato quasi completamente.
Aggiungere il brodo caldo e far cuocere per circa 30 minuti.

Trasferire quindi i bocconcini in una pirofila, versare sopra il sugo rimasto nella padella e mettere in forno già caldo a 200° per una ventina di minuti. Quando saranno ben rosolati toglierli dal forno e serviteli ben caldi.



Super gustosi questi bocconcini di coniglio al brandy !

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Ricette secondi piatti | Le mie RICETTE gustose ! Grande ricettario per cucinare secondi piatti facili e gustosi, tante ricette di secondi piatti gustosi e facili a preparare . Ricette per preparare secondi piatti di carne facili ed appetitosi, tante idee per preparare un secondo piatto di pesce, oppure un gustoso secondo piatto con le verdure. Ricette per preparare secondi piatti light, secondi piatti leggeri e senza grassi. In queste raccolte, puoi trovare anche ricette per preparare grigliate di carne, tante idee per cucinare carne, pesce e verdure al barbecue, ma anche ricette al microonde e tantissimo altro ancora.



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