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Coniglio ai friggitelli, ricetta per un secondo piatto sfizioso ed appetitoso , molto semplice da preparare. Si taglia a pezzi il coniglio si fa rosolare con la cipolla e si sfuma con lo spumante. Si aggiungono i friggitelli , le olive verdi e si termina la cottura.

Ingredienti per 2 persone:
600 gr. di coniglio
6 friggitelli
olio extra vergine di oliva
1 pezzetto di cipolla
mezzo bicchiere di spumante rosè
10 - 15 olive verdi
sale,pepe


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Preparazione:
Mettere il coniglio in una casseruola con la cipolla tagliata a pezzetti e farlo insaporire bene su ambo i lati. Sfumare con lo spumante, aggiustare sale e pepe , coprire la casseruola e cuocere per 30 minuti.



Lavare i friggitelli, tagliare la calottina superiore ed aggiungeli al coniglio. Unire le olive snocciolate, e continuare la cottura per altri 10 - 15 minuti.

Facile, veloce e gustoso questo coniglio ai friggitelli.


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