Coniglio al rosmarino e vino rosso, per un secondo piatto di carne profumato e gustosissimo! Questa ricetta è molto semplice da preparare, si fa rosolare molto bene il coniglio e si sfuma con un bicchiere di vino rosso, prima tenuto a marinare con aglio e rosmarino!
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Ingredienti per 4 persone:
1 coniglio
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
1 bicchiere di vino rosso
2 - 3 spicchi di aglio
2 rametti di rosmarino
sale , pepe
Preparazione:
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà. Mettere l'aglio in un bicchiere colmo di vino rosso e i rametti di rosmarino ben lavati. Tritare sottile lo scalogno e farlo soffriggere in un pochino di olio.
Aggiungere il coniglio , spolverizzare di sale e pepe e far insaporire bene.
Coprire la casseruola e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
Aggiungere il vino rosso con l'aglio e il rosmarino e continuare la cottura a casseruola scoperta,finchè sarà tutto ben rosolato.
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