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Coniglio gustoso e facile da cucinare con cipolla rossa di Tropea, peperone e melanzana ! Tante altre ricette per cucinare il coniglio, le puoi trovare più avanti su questa pagina !

Ingredienti per 2 persone:
2 pezzi grandi di coniglio
mezza cipolla rossa di Tropea
1 piccolo peperone
1 piccola melanzana
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Mettere il coniglio in una casseruola con un pochino di olio. Lavare e sbucciare peperone e melanzana, tagliare le verdure a cubetti ed aggiungerle nella casseruola insieme al coniglio. Per agevolare la pulitura del peperone , si può usare lo sbucciapatate , la buccia del peperone verrà via in un attimo, creando un piatto più leggero . Aggiungere anche la cipolla rossa di Tropea, prima sbucciata e tagliata a pezzetti.



Aggiungere un bicchiere di brodo o di acqua, aggiustare di sale e cuocere coperto per circa 30 minuti, o finchè la carne di coniglio risulterà cotta.



Leggero e gustoso questo coniglio alle verdure ! Tante altre ricette con il coniglio , e tantissime altre ricette di secondi piatti di carne, subito sotto questa foto !

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