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cosciotto di tacchino in porchetta

Cosciotto di tacchino in porchetta , un super secondo piatto semplice da preparare ! Questo cosciotto di tacchino in porchetta, ha come ripieno macinato di manzo, salsiccia e mollica di pane, un ripieno appetitoso che compensa il sapore piĆ¹ delicato del tacchino.


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Ingredienti per 4 persone:
un cosciotto di tacchino da 1,300 gr. circa
50 gr. di mollica di pane
100 gr. di macinato di manzo
1 salsiccia
sale, pepe
patate
olio extra vergine di oliva

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Preparazione:
Con un coltellino bene affilato incidere la carne in senso verticale sopra l'osso, girando piano piano il coltello intorno all'osso per scalfire bene, fino a che la carne sarà completamente staccata.



Successivamente cercare di togliere eventuali ossicini passando sotto con la lama del coltellino.

In una ciotola mettere la carne con la mollica bagnata in acqua e strizzata, sale, pepe, un filo di olio e mescolare bene. Passare un filo di olio sul cosciotto, un pizzico di sale e mettere al centro il ripieno.

Chiudere ben stretto, legare con spago da cucina, passare un pizzico di sale e un pochino di olio ed infornare in forno già caldo a 180° finchè risulta ben dorato. (Non so esattamente i tempi perchè l'ho cotto nel forno a legna, ma sicuramente più di un'ora). Io quì l'ho infornato insieme alle patate.



Buonissimo questo cosciotto di tacchino in porchetta !
cosciotto di tacchino in porchetta

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Ricette secondi piatti | Le mie RICETTE gustose !
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Ricette con il tacchino
| Buoni i secondi piatti con la carne di tacchino; un gustoso cosciotto di tacchino, un buonissimo petto di tacchino al cartoccio, degli ottimi involtini, polpette e polpettine,tutte ricette buone e facili da fare. Buone e saporite le scaloppine di tacchino alle olive. Ottimo il cosciotto in porchetta, ripieno con carne di manzo macinata, la salsiccia e rosolato nel forno come una vera porchetta. Particolare e facile da fare lo spezzatino con la birra e lo zenzero.Sempre usando lo zenzero, spezia molto gustosa, si può fare il tacchino con le melanzane. Uno spezzatino facile e veloce da fare con la carne di tacchino è lo spezzatino al vino rosso. Gustose e veloci le fettine di tacchino cotte con la birra e rese saporite dal curry. Gustosissima la faraona con l'origano. Tutte le ricette hanno la foto passo passo. Con il tacchino anche gustosi risotti, prova il risotto delicato con carne di tacchino e mozzarella.
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| Con il manzo si possono fare davvero moltissime ricette. Buonissimi i rustici di pasta sfoglia con il ragù di carne, ed ancora più golose le olive ascolane furbe.Tante le ricette di secondi piatti con il macinato di manzo. Gustosissimo l'arrosto con cicoria e macinato, oppure il cous cous, ottimo primo piatto unico con carne e verdure. Saporiti gli involtini con il prosciutto e l'emmenthal, oppure,i saltimbocca alla romana. Gustose le scaloppine al limone o al radicchio, ottimo lo spezzatino di manzo con peperoni. Buonissime le fettine di manzo alla pizzaiola o panate agli aromi. Tenero e facile da cucinare il filetto di manzo al cognac o con le cipolle, buona la tagliata di manzo al pepe rosa o i sandwiches di filetto.

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