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Fagottini di pollo nel pane

Fagottini di pollo nel pane, la ricetta per preparare un secondo piatto sfizioso e molto buono! Il pollo è insaporito con olio, sale e rosmarino e poi avvolto nella pasta del pane, sentirai che buono!


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Ingredienti:
360 gr. di farina 00
40 gr. di farina di farina di orzo nudo integrale, oppure tutta farina 00
200 gr. di acqua tiepida
1 cucchiaio di sale
1 bustina di lievito per torte salate
2 sovracosce di pollo
1 bicchiere di birra
olio extra vergine di oliva
sale
pepe , io ho usato pepe al limone
rosmarino
1 spicchio di aglio

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Preparazione:
Preparare l' impasto del pane: Mettere il lievito in una tazza con 50 gr. di acqua, (presa dai 200 gr. di acqua ) girarlo bene e farlo riposare per dievi minuti.



Mettere in un recipiente, le due farine, il lievito, il resto dell'acqua e il sale. Impastare bene tutto, coprire la ciotola e far lievitare fino al raddoppio.

In una bicchiere mettere la birra con aglio e rosmarino per far insaporire.

Nel frattempo preparare il pollo: mettere il pollo in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Far rosolare il pollo per circa 5 minuti, finchè sarà dorato.

Versare la birra, coprire e cuocere per circa 25-30 minuti, girando spesso per far rosolare bene su ambo i lati e cercando di lasciare un pochino di sughetto di cottura.

Una volta lievitato l' impasto del pane, formare un filoncino, tagliarlo in 6 parti e stendere ogni singolo pezzetto di pane.

Mettere sopra un pezzo di pollo, tagliato e privato dell'osso e un cucchiaio di sugo di cottura. Chiudere il fagottino ben saldo, senza lasciare buchi nella pasta.

Mettere nella teglia coperta da carta forno, avendo cura di mettere sotto la giuntura della pasta. Ungere di olio e far lievitare di nuovo per almeno 30 minuti.

Cuocere in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti, o , comunque finchè risultano dorati.



Ecco i fagottini di pollo nel pane, pronti per essere serviti in tavola.
Fagottini di pollo nel pane

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