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Ingredienti:
400 gr. di polpa di lepre
200 gr. di pisellini piccoli e teneri
mezza carota
1 piccola cipolla rossa
mezza costa di sedano
pimento o pepe
ginepro
olio extra vergine di oliva
sale
brodo di carne o di dado
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
peperoncino , facoltativo


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Preparazione:
Pulire , lavare e tritare sottilissime la carota, la cipolla e la costa di sedano. Mettere le verdure nella casseruola con l'olio e farle saltare per qualche minuto. Lavare la carne di lepre e tagliarla a pezzi grossolani.



Aggiungere la polpa di lepre nella casseruola, aggiungere il sale, il pimento, il peperoncino, coprire e cuocere la lepre per circa un'ora e mezza, aggiungendo brodo se il sughetto di cottura si sarà ristretto.

Quando la carne sarà tenera , aggiungere i piselli , il concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere di brodo se il fondo di cottura è asciutto e terminare la cottura della lepre ai piselli.

Ottima questa ricetta di lepre ai piselli.

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Ricette secondi piatti | Le mie RICETTE gustose ! Grande ricettario per cucinare secondi piatti facili e gustosi, tante ricette di secondi piatti gustosi e facili a preparare . Ricette per preparare secondi piatti di carne facili ed appetitosi, tante idee per preparare un secondo piatto di pesce, oppure un gustoso secondo piatto con le verdure. Ricette per preparare secondi piatti light, secondi piatti leggeri e senza grassi. In queste raccolte, puoi trovare anche ricette per preparare grigliate di carne, tante idee per cucinare carne, pesce e verdure al barbecue, ma anche ricette al microonde e tantissimo altro ancora.



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