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Ricetta per preparare la gustossima moussaka greca, una specialità assaggiata proprio in Grecia, troppo buona, non potevo non prepararla. Uno strato di patate e strati di ragu bianco che si alternano con strati di melanzane fritte, per terminare con uno strato di besciamella, non c'è molto altro da dire, solo buonissima!

Ingredienti per una teglia da 12 porzioni :
4 - 5 melanzane
1 kg di carne macinata
3 - 4 pomodori rossi
olio extra vergine di oliva
1 cipolla tritata
2 foglia d'alloro
2 spicchi d'aglio
3 - 4 patate
olio per friggere le melanzane
Per la besciamella
4 bicchieri di latte
5 cucchiai di farina
40 gr. di burro
sale
40 gr. di parmigiano grattugiato


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Preparazione:
Scaldare l' olio in una casseruola e far rosolare la cipolla a fuoco moderato finchè non appassisce. Poi aggiungere la carne macinata e farla rosolare per 10 minuti insieme alla cipolla.



Poi unirvi il pomodoro, l' aglio, l' alloro, il sale, il pepe e cuocere per un' ora circa.

Nel frattempo lavare e pulire le melanzane, tagliarle a fette di circa 3-4 millimetri, salarle e metterle su un tagliere inclinato a far perdere l'acqua e l'amaro poi strizzarle e friggerle in olio ben caldo.

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine di circa mezzo cm. lessarle in acqua salata per 5 minuti, poi scolarle.

A questo punto, prendere una teglia foderata con carta forno, oppure imburrata e spolverizzata con pane grattugiato, mettere uno strato di patate, poi un pochino di macinato.

Fare un primo uno strato di melanzane, mettere uno strato di macinato , altre melanzane e altro macinato, terminando con uno strato di melanzane.

Fare la besciamella, unire il parmigiano grattugiato, coprire le melanzane con la besciamella.

Cuocere in forno già caldo per 30 minuti circa a 180°.



Troppo buona questa moussaka greca!

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