Polpettone allegria, super gustoso, con ripieno di carne macinata, i wurstel al centro e il tutto avvolto da fettine di pancetta tesa (oppure fette di bacon). Il polpettone si prepara con facilità, occorre solo prestare attenzione a mettere bene lo spago, avvolgendo bene, per evitare di far fuoriuscire il ripieno! Secondo me, si chiama polpettone allegria, perchè è proprio una gioia per il palato!

Ingredienti :
1 chilo e 200 gr di carne macinata mista (vitellone, suino e pollo)
150 gr di formaggio grattugiato
250 gr. di pancetta tesa o bacon a fettine sottili
1 panino raffermo e 1/2 (ed un po' di latte per farlo ammorbidire)
3 uova
2 wurstel grandi affumicati
1 mazzetto di prezzemolo tritato
2-3 cucchiai di pangrattato
sale


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Preparazione :
Mettere in ammollo il pane in un po' di latte e lasciare ammorbidire. Impastare insieme tutti gli ingredienti (incluso il pane strizzato e ridotto in poltiglia), unendo alla fine il pangrattato in quantità sufficiente ad ottenere un impasto morbido.



Disporre su un pezzo di carta da forno le fettine di pancetta, sovrapponendole leggermente.

Distribuire sopra il composto lasciando 3 cm. alle due estremità. Pelare i wurstel e metterli su un estremità.

Arrotolare via via con l' aiuto della carta forno ( in alternativa anche il tappetino di silicone, come quello utilizzzato da me).

Legare il polpettone con dello spago, aiutandosi sempre con il tappetino per muovere il polpettone prima in un lato e poi nell' altro per passare lo spago.

Mettere su una teglia coperta da carta forno, ed infornare a 200° per 40-50 minuti versando un po' di vino bianco nella teglia.



Troppo buono questo polpettone allegria!
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Ricette secondi piatti di carne | Ricette Secondi Piatti di Carne: un viaggio nel gusto!

Benvenuti nel mio regno dei secondi piatti di carne! Qui troverai un'ampia selezione di ricette gustose e appetitose per stuzzicare i vostri palati e deliziare i vostri commensali.

Dagli arrotolati di manzo e coniglio alle ricette a base di pollo, faraona e tacchino, passando per scaloppine, involtini e spezzatini, fino a polpette e polpettoni e tante altre prelibatezze, preparatevi a un viaggio culinario ricco di sapori e tradizione.

Cosa ti aspetta in questa raccolta:

Rotoli e rollè: Rotolo di manzo ripieno: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia. Rotolo di coniglio con pancetta e erbe aromatiche: Un secondo piatto dal gusto deciso e raffinato, che conquisterà tutti gli amanti della carne bianca.

Ricette con pollo, faraona e tacchino: Pollo arrosto con patate: Un piatto semplice e saporito, ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Faraona ripiena alle erbe e agrumi: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali. Tacchino al forno con verdure invernali: Un piatto nutriente e completo, ideale per le giornate più fredde.

Scaloppine: Scaloppine al limone: Un classico intramontabile, facile da preparare e sempre apprezzato. Scaloppine ai funghi: Un secondo piatto dal gusto autunnale, perfetto per la stagione dei funghi. Scaloppine al vino bianco: Un piatto raffinato e delicato, ideale per una cena romantica.

Involtini: Involtini di carne macinata con pancetta e salvia: Un secondo piatto sfizioso e saporito, perfetto per un antipasto o un buffet. Involtini di melanzane con ricotta e spinaci: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Involtini di pesce spada con pomodorini e olive: Un secondo piatto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva.

Spezzatini: Spezzatino di manzo alle patate: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Spezzatino di cinghiale al vino rosso: Un secondo piatto dal gusto deciso e rustico, perfetto per le giornate più fredde. Spezzatino di pollo ai funghi: Un secondo piatto dal sapore autunnale, perfetto per la stagione dei funghi.

Polpette e polpettoni: Polpette al sugo: Un classico intramontabile, sempre apprezzato da grandi e piccini. Polpette di verdure: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Polpettone ripieno: Un secondo piatto scenografico e saporito, perfetto per le occasioni speciali.

Ricette con coniglio: Coniglio ai peperoni: Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Coniglio in umido al vino bianco: Un secondo piatto dal gusto delicato e raffinato, ideale per una cena elegante. Coniglio ripieno alle erbe aromatiche: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali.

POLPETTONI | Tante ottime ricette per preparare un polpettone di carne, ma anche polpettoni con le verdure, come il gustoso polpettone ai carciofi,oppure il polpettone alle verdure o con le patate ! Appetitoso i polpettone del bosco , con funghi porcini secchi, con aggiunta di petto di tacchino, macinato di vitello e mortadella ! Ottimo il polpettone di recupero, da preparare con carne avanzata, pezzi di carne rimasti dal giorno prima, si possono usare per preparare un gustoso polpettone ! Sfizioso il polpettone con i fagioli al metro, conosciuti anche come fagiolini serpenti , oppure il polpettone con il radicchio, facile e sfizioso !

BACON | Una raccolta di ricette gustose cucinate con il bacon ! Ottima l'arista di maiale al marsala, un secondo piatto facile ed appetitoso ! Ottima la calamarata alla crema di aspragi, usando il bacon come condimento. Buonissimo il filetto di maiale in crosta, oppure, le girelle di pizza con cicoria e bacon, davvero speciali ! Ottime le melanzane ripiene con il cous cous , ma anche le patate hasselback farcite con il bacon e cotte alla brace ! Non può mancare il famoso clubhouse sandwich , facile e gustoso !

Ricette con wurstel | Raccolta di ricette con i wurstel, tante idee facili da realizzare, tutte provare e fotografate passo passo. Ottime le ricette di antipasti con i wurstel , com gli gnocchi di patate fritti con i wurstel, oppure gustosi rotoli di piadina e wurstel. Gustosi primi piatti con i wurstel, per preparare primi piatti facili e veloci , come i maccheroni con i wurstel, oppure il risotto patate e wurstel. Sfiziose le insalate, facili e veloci ed appetitose ! Sfiziosa l'insalata con le puntarelle, oppure l'insalata con fagioli cannellini, oppure una gustosa insalata di lenticchie e wurstel ! Sempre con i wurstel, non possono certo mancare i panini farciti, tante idee per preparare panini gustosi e veloci da fare!

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