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Polpettone cicoria e ricotta, la ricetta semplice e gustosa per cucinare un polpettone davvero buono! Polpettone farcito con uno strato di ricotta e uno strato di cicoria, super appetitoso!

Ingredienti 6 persone:
1 kg. di macinato
400 gr. di cicoria pesata già lessata
250 gr. di ricotta
2 uova
4-5 cucchiai di pangrattato
parmigiano
prezzemolo
pangrattato per spolverare


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Preparazione:
Lavare e lessare la cicoria, poi strizzarla molto bene. Mettere in una ciotola il macinato con le uova, il pangrattato, abbondante parmigiano e il prezzemolo e amalgamare bene tutto.



Stendere il macinato su un tappetino, ad uno spessore di circa mezzo cm., mettere sopra la cicoria lessata strizzata e tagliata finissima, aggiustare di sale e ricoprire con la ricotta.

Con aiuto del tappetino, arrotolare per ottenere il polpettone, spolverare con il pangrattato e tenere chiuso nella carta forno.

Infornare a forno caldo, tenendo la carta forno per la prima mezz' ora, poi togliere la carta e passare sopra un filo di olio, e tenere in forno fino a che sarà ben rosolato.



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