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Rollè di agnello , farcito con broccoletti , o broccoletti selvatici o ramoracci . Gustoso con fette di salame di prosciutto, qualche fiocchetto di gorgonzola e qualche fiocco di panko !

Ingredienti:
1 pezzo di carne per rollè di agnello già pronto
1 tazza i broccoletti già lessati , io ho usato ramoracci o broccoletti selvatici
qualche fiocchetto di gorgonzola
un pochino di panko
4 fette di salame di prosciutto o altro salame a proprio gusto
1 cucchiaio di olio
1 spicchio di aglio

Preparazione:
Stendere il rettangolo di carne di agnello per il rollè, sul piano da lavaro , cercando di livellarlo con un coltellino , censando di renderlo tutto alla stessa altezza in modo che possa cuocere in modo uniforme.



Lessare i broccoletti, strizzarli, tagliarli sottili e ripassarli in padella , solo con un cucchiaio di olio, sale e pepe.

Distribuire i broccoletti sulla carne e mettere sopra qualche fiocchetto di gorgonzola e un pochino di panko o mollica di pane.

Mettere sopra le fettine di salame di prosciutto ed arrotolare stretto il rollè.

Passare il rollè nella rete, oppure legarlo ben stretto con spago per alimenti. Cuocere il rollè in forno a 200° fino a che sarà ben rosolato e croccante. Meglio mettere il rollè di agnello nella teglia coperta da carta forno, ma con una piccola griglia all'interno, in modo da far sgocciolare bene tutto il grasso.

Far raffreddare il rollè per circa dieci minuti, poi tagliarlo a fette.



Ottimo questo rollè di agnello con broccoletti e salame di prosciutto !

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Ricette secondi piatti di carne | Ricette Secondi Piatti di Carne: un viaggio nel gusto!

Benvenuti nel mio regno dei secondi piatti di carne! Qui troverai un'ampia selezione di ricette gustose e appetitose per stuzzicare i vostri palati e deliziare i vostri commensali.

Dagli arrotolati di manzo e coniglio alle ricette a base di pollo, faraona e tacchino, passando per scaloppine, involtini e spezzatini, fino a polpette e polpettoni e tante altre prelibatezze, preparatevi a un viaggio culinario ricco di sapori e tradizione.

Cosa ti aspetta in questa raccolta:

Rotoli e rollè: Rotolo di manzo ripieno: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia. Rotolo di coniglio con pancetta e erbe aromatiche: Un secondo piatto dal gusto deciso e raffinato, che conquisterà tutti gli amanti della carne bianca.

Ricette con pollo, faraona e tacchino: Pollo arrosto con patate: Un piatto semplice e saporito, ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Faraona ripiena alle erbe e agrumi: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali. Tacchino al forno con verdure invernali: Un piatto nutriente e completo, ideale per le giornate più fredde.

Scaloppine: Scaloppine al limone: Un classico intramontabile, facile da preparare e sempre apprezzato. Scaloppine ai funghi: Un secondo piatto dal gusto autunnale, perfetto per la stagione dei funghi. Scaloppine al vino bianco: Un piatto raffinato e delicato, ideale per una cena romantica.

Involtini: Involtini di carne macinata con pancetta e salvia: Un secondo piatto sfizioso e saporito, perfetto per un antipasto o un buffet. Involtini di melanzane con ricotta e spinaci: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Involtini di pesce spada con pomodorini e olive: Un secondo piatto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva.

Spezzatini: Spezzatino di manzo alle patate: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Spezzatino di cinghiale al vino rosso: Un secondo piatto dal gusto deciso e rustico, perfetto per le giornate più fredde. Spezzatino di pollo ai funghi: Un secondo piatto dal sapore autunnale, perfetto per la stagione dei funghi.

Polpette e polpettoni: Polpette al sugo: Un classico intramontabile, sempre apprezzato da grandi e piccini. Polpette di verdure: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Polpettone ripieno: Un secondo piatto scenografico e saporito, perfetto per le occasioni speciali.

Ricette con coniglio: Coniglio ai peperoni: Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Coniglio in umido al vino bianco: Un secondo piatto dal gusto delicato e raffinato, ideale per una cena elegante. Coniglio ripieno alle erbe aromatiche: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali.

Abbacchio - agnello e pecora | La mia raccolta di ricette con abbacchio , agnello e pecora. Ottimo e facile da fare l' agnello al vino rosso con zenzero e finocchio . Ottimo l' agnello al succo di arancia , oppure l'agnello al mirto . Gustosi sono i rollè di agnello, come il rollè alla rucola, oppure il rollè farcito con le cime di rapa. Facile e gustoso l'abbacchio ai carciofi, oppure l'abbacchio al forno con le patate. Semplice e gustoso l'agnello al pomodoro. Ottimo l'agnello con porri e olive al cartoccio. Gustosa la coratella di agnello ai porri . Ottimi gli spaghetti al ragù di agnello.



Arrosti e rolle | Arrosti e Rollè: un mondo di ricette gustose e sfiziose

Arrosti e rollè sono dei classici della cucina italiana, perfetti per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici. Possono essere preparati con diverse carni, come vitello, pollo, tacchino, coniglio e agnello, e con ripieni sempre nuovi e fantasiosi.

Arrosti:

Vitello:

Arrosto di vitello con la cicoria e il macinato: un secondo piatto ricco e saporito, con la cicoria che dona un tocco di amaro e il macinato che aggiunge un gusto deciso.

Arrosto ortolano con le verdure: un secondo piatto colorato e gustoso, con le verdure che donano al vitello un sapore fresco e aromatico.

Arrosto nel pane: un secondo piatto facile da preparare e scenografico, con il pane che crea una crosta croccante e saporita.

Pollo:

Arrosto di pollo con spinaci e wurstel: un secondo piatto originale e saporito, con gli spinaci che donano un tocco di verde e i wurstel un gusto deciso.

Tacchino:

Arrosto di tacchino: un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per chi cerca un'alternativa al pollo.

Coniglio:

Rollè di coniglio farcito con salsiccia e mortadella: un secondo piatto ricco e saporito, con il ripieno di salsiccia e mortadella che conquista il palato.

Rollè di coniglio con asparagi: un secondo piatto fresco e primaverile, con gli asparagi che donano al coniglio un sapore delicato e raffinato.

Rollè di coniglio con spinaci e salsiccia: un secondo piatto saporito e nutriente, con gli spinaci che donano un tocco di verde e la salsiccia un gusto deciso.

Agnello:

Rollè di agnello farcito con le cime di rapa: un secondo piatto tipico del periodo pasquale, con le cime di rapa che donano all'agnello un sapore amaro e deciso.

Rollè di agnello farcito con la rucola: un secondo piatto dal gusto fresco e aromatico, con la rucola che dona all'agnello un tocco piccante.

Rollè di agnello in crosta di pane: un secondo piatto scenografico e saporito, con la crosta di pane che crea una barriera croccante e protegge la carne durante la cottura.

RICETTE CON IL PANKO | La mia ricetta del panko fatto in casa, ottimo con il pancarrè fatto da me e le ricette per poterlo usare. Io ho preparato i gamberoni fritti con il panko alla curcuma, oppure i gamberoni fritti in tempura di origano dictamo e panko! Ottimi secondi piatti con i gamberoni o gamberi argentini e il panko ! Appetitoso il rollè di agnello farcito con broccoletti e salame, con un croccante panko per renderlo ancora più gustoso , Gustosi i funghi portobello farciti con zucchine e salame di manzo, spolverizzati con il panko !

BROCCOLETTI - CIME DI RAPA E FRIARIELLI ! Ricette facili per fare contorni, primi piatti , secondi piatti, panini farciti e pizza con broccoletti e cime di rapa. Ottimi i broccoletti gratinati con il pangrattato, oppure ripassati in padella. Ottime le orecchiette con broccoletti e vongole, buonissima la polenta con i broccoletti e il salmone. Gustosa la salsiccia con i broccoletti. Ottime pizze e torte salate con i broccoletti. Ottime le pennette con le cime di rapa e la pancetta o il riso con cime di rapa e fasolari. Gustosa la piadina con cime di rapa e salsiccia. Ottima la pasta cime di rapa e salsiccia, ma anche le tagliatelle di orzo con salsiccia e friarielli. Ottime le cime di rapa sott'olio.

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