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Rollè di agnello , farcito con broccoletti , o broccoletti selvatici o ramoracci . Gustoso con fette di salame di prosciutto, qualche fiocchetto di gorgonzola e qualche fiocco di panko !

Ingredienti:
1 pezzo di carne per rollè di agnello già pronto
1 tazza i broccoletti già lessati , io ho usato ramoracci o broccoletti selvatici
qualche fiocchetto di gorgonzola
un pochino di panko
4 fette di salame di prosciutto o altro salame a proprio gusto
1 cucchiaio di olio
1 spicchio di aglio

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Preparazione:
Stendere il rettangolo di carne di agnello per il rollè, sul piano da lavaro , cercando di livellarlo con un coltellino , censando di renderlo tutto alla stessa altezza in modo che possa cuocere in modo uniforme.



Lessare i broccoletti, strizzarli, tagliarli sottili e ripassarli in padella , solo con un cucchiaio di olio, sale e pepe.

Distribuire i broccoletti sulla carne e mettere sopra qualche fiocchetto di gorgonzola e un pochino di panko o mollica di pane.

Mettere sopra le fettine di salame di prosciutto ed arrotolare stretto il rollè.

Passare il rollè nella rete, oppure legarlo ben stretto con spago per alimenti. Cuocere il rollè in forno a 200° fino a che sarà ben rosolato e croccante. Meglio mettere il rollè di agnello nella teglia coperta da carta forno, ma con una piccola griglia all'interno, in modo da far sgocciolare bene tutto il grasso.

Far raffreddare il rollè per circa dieci minuti, poi tagliarlo a fette.

Ottimo questo rollè di agnello con broccoletti e salame di prosciutto !

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