Ingredienti per 2 persone:
400 gr. di spezzatino di bufalo
2 - 3 patate
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino rosso
1 bicchiere di passata di pomodoro
sale,pepe
Preparazione:
Lavare, pulire e tritare sottili tutte le verdure , mettere le verdure in una casseruola con un pochino di olio e farle soffriggere. Tagliare la polpa di bufalo a pezzi non molto grandi.
Aggiungere lo spezzatino nella casseruola con le verdure e farlo insaporire, sfumare con il vino e farlo evaporare,
cuocendo a casseruola coperta e fuoco moderato.
Aggiungere la passata e cuocere ancora per 15 minuti , aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi e cuocere altri 45 minuti circa.
Ottimo questo spezzatino di bufalo con le patate.
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