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ZIGHINI CON PATATE E UOVA SODE

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Zighini con patate e uova sode, davvero un ottimo piatto ! Lo zighini è un gustoso piatto unico , tipico della cucina eritrea ed etiope , è un gustoso spezzatino tagliato sottile con il pomodoro e il berberè sciolto in acqua, un piatto appetitoso e gustoso !

Ingredienti:
500 gr. di polpa di manzo tagliata a pezzetti piccolissimi
mezza cipolla
2 patate
1 bicchiere di passata di pomodoro
2 cucchiai di berberè
olio extra vergine di oliva
30 gr. di burro
2 uova sode

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Preparazione:
Sciogliere la polvere di berberè in circa 1 bicchiere di acqua, girandolo bene per togliere i grumi. Mettere sul fuoco a fuoco medio - basso , finchè l'acqua sarà evaporata e sarà diventata una bella cremina fluida. Ci vorranno almeno 20 minuti.



Soffriggere la cipolla tagliata sottile con un filo d’olio. Aggiungere la polpa di manzo e farla rosolare bene.

Aggiungere il berberè, la passata di pomodoro un bicchiere di acqua, aggiustare di sale, coprire e cuocere finchè la carne risulta tenera.

Aggiungere le patate tagliate a cubetti piccoli , coprire le patate con acqua calda ,e ,continuare fino a che le patate risultano tenere.

Nel frattempo rassodare le uova, sbucciarle ed aggiungerle nella casseruola , facendo un taglio nella parte bianca per far insaporire l'uovo.



Appetitoso questo zighinì con patate e uova sode !
Zighini etiope patate e uova sode

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