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carciofi ripieni

Carciofi ripieni, la ricetta per preparare facilmente questa golosità! I carciofi sono ripieni con una gustosa pastella e conditi con un bicchiere di vino, aglio e prezzemolo!


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Ingredienti:
6 carciofi grandi oppure 7 - 8 più piccoli
4 uova
2 cucchiai di parmigiano
2 o 3 cucchiai di pangrattato
olio extra vergine di oliva
un bicchiere di vino
sale
pepe
prezzemolo
aglio



Preparazione:
Togliere le foglie esterne ai carciofi e tagliare la parte sopra, a mano a mano che si tagliano metterli in acqua e limone per non farli diventare neri, allargando le foglie il più possibile con le mani.



Preparare la pastella:
Sbattere bene le uova aggiungere il formaggio, il pangrattato, sale e pepe.

Riprendere i carciofi e riempirli con la pastella, cercando di tenere le foglie ben allargate.

Metterli tutti in un tegame (io ho aggiunto una patata perchè erano troppo larghi e avrebbero galleggiato).

Aggiungere acqua e un bicchiere di vino (almeno fino a metà carciofi) aglio, prezzemolo, olio e sale e lasciare cuocere sul gar, fino a che si sarà ristretto tutto il liquido.


Ecco i carciofi ripieni, pronti da gustare! Se ti piacciono i carciofi, non perderti le raccolte che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette con i carciofi e ricette di secondi piatti, tutte fotografate passo passo per una sicura riuscita!
ricetta carciofi ripieni

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