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POLPETTINE SPINACI E CECI

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Ingredienti:
50 gr. di spinaci già cotti e strizzati
125 gr. ceci cotti e sgocciolati
1 tuorlo
2 cucchiai di parmigiano
sale,pepe
Ingredienti per panare:
1 uovo
pangrattato


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Preparazione:
Passare al mixer sia gli spinaci ben strizzati, frullare i ceci ben sgocciolati dal liquido di conservazione ed unire i due ingredienti ottenendo un composto morbido ma omogeneo.



Aggiungere il tuorlo, il parmigiano, sale e pepe. Mescolare bene, e, se l'impasto risulta troppo morbido aggiungere un pochino di pangrattato.

Prendere piccole quantità di impasto e formare le polpettine. Passarle prima nell'uovo sbattuto e salato, poi nel pangrattato.

Friggere in abbondante olio, poi mettere a scolare l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina. Ottime queste polpettine spinaci e ceci.


polpettine spinaci e ceci

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