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sofficini al forno rucola olive e capperi

Sofficini semplici e gustosi, cotti in forno per prepararli più leggeri. Questi sofficini , sono preparati con un guscio di crepes e una farcitura gustosa a base di rucola, olive e capperi !


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Ingredienti:
crepes o crespelle salate ricetta base
Ingredienti per farcire 2 sofficini:
100 gr. di rucola
burro light
2 filetti di alici
1 cucchiaio di capperi sott'olio
mezzo bicchiere di acqua o brodo
fettine di formaggio fondente
sale
Ingredienti per panare:
farina
albume
pane grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
Attrezzatura:
padellina antiaderente da 14 - 16 cm.
PS: io quì ho usato il burro light al posto dell'olio e l'albume al posto dell'uovo intero per farle i più light possibile, ma in alternativa, va benissimo cuocere la rughetta con l'olio e usare l'uovo intero.



Preparazione:
Lavare e tagliare la rughetta a pezzetti, metterla in una piccola casseruola con un pochino di brodo, un pezzetto di burro e cuocere per 5 minuti, aggiungere le alici sminuzzate, i capperi e far insaporire per qualche minuto aggiustando di sale, facendo attenzione, perchè le alici sono già saporite.



Preparare le crepes come da ricetta base indicata fra gli ingredienti, usando una padellina più piccola. Appoggiare la crepes sul piano da lavoro, appoggiare sopra una fettina di formaggio fondente piegata in due e mettere sopra la rughetta con olive e capperi.

Chiudere la crepes e passarla nella farina, prendendola sul bordo, cercando di non farla aprire.

In un piatto sbattere gli albumi con sale e pepe, passare dentro la crepes, bagnando bene tutto il bordo, in modo che in cottura non esca il ripieno. Passare la crepes nel pane grattugiato e mettere in teglia coperta da carta forno con un filo di olio sopra. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti, o finchè saranno leggermente dorati .



Ottimi questi sofficini fatti in casa, gustosi e facili da preparare.
Sofficini al forno alla rughetta  gustosi

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secondi piatti
Ricette secondi piatti
Ricette Secondi Piatti: un mondo di gusto a portata di mano!

Benvenuti nella mia raccolta di ricette per secondi piatti, un vero paradiso per gli amanti della buona cucina! Qui troverai una selezione di ricette gustose, facili da seguire e adatte a tutte le esigenze.

Che siate carnivori, pescivori o vegetariani, qui troverai il secondo piatto perfetto per te!

Cosa troverai in questa raccolta?

Ricette di secondi piatti di carne: arrosti, bistecche, spezzatini, polpette e tanto altro ancora.

Arrosti di carne: Arrosto di vitello al forno con patate , arrosto di maiale con mele e cipolle .arrosto di tacchino ripieno .

Bistecche: Bistecca di manzo al pepe verde , bistecca di pollo alla griglia.

Spezzatini: Spezzatino di carne al pomodoro , spezzatino di pollo ai funghi , spezzatino di cinghiale al vino rosso.

Polpette: Polpette di carne al sugo , polpette di verdure , polpette di pesce .

Ricette di secondi piatti di pesce: al forno, grigliati, fritti o in umido, per soddisfare ogni palato.

Pesce al forno: Branzino al forno con patate e olive , salmone al forno con limone e erbe aromatiche, trota al forno con pomodorini e capperi.

Pesce grigliato: Spada alla griglia , gamberi grigliati, calamari grigliati.

Pesce fritto: Frittura di pesce mista, calamari fritti, gamberi fritti,

Pesce in umido: Baccalà in umido, seppie in umido, vongole in umido,

Ricette di secondi piatti vegetariani: a base di verdure, legumi, tofu, tempeh e tanti altri ingredienti gustosi e nutrienti.

Ricette di secondi piatti light: per chi è attento alla linea o vuole semplicemente un pasto più leggero.


secondi piatti
Secondi piatti vari e con verdure
| La raccolta di tante gustose ricette!
In questa agenda di cucina puoi trovare, una grande scelta di secondi piatti vari , secondi piatti con verdure, secondi piatti di verdure veloci . Tante ricette per cucinare i carciofi alla parmigiana, i carciofi ripieni o i carciofi fritti. Tante sfiziose ricette per preparare crocchette , come le crocchette di patate ma anche crocchette di fagioli . Grandissima scelta per cucinare secondi piatti con i fiori di zucca , ricette con zucchine, ricette con peperoni, ricette con melanzane, secondi piatti con la zucca , timballi di verdure , suppl di riso e suppl di riso sfiziosi e particolari. Non perdere questa raccolta di ricette, troverai sicuramente una ricetta di tuo gusto.


ricette rucola - rughetta
RUCOLA - RUGHETTA
Tante ricette gustose con la rughetta, ottimi antipasti come le coste di sedano rughetta e parmigiano, i crostini con pesto di rucola e salmone, gli involtini zucchine grigliate con rughetta e parmigiano, oppure le zucchine grigliate rughetta e prosciutto cotto. Sfiziosi contorni e insalate e panini farciti.Tante ricette di primi piatti con pesce e rughetta cone gli spaghetti tonno e rughetta. Facili e buone le farfalle al pesto di rucola selvatica, le farfalle pomodori ciliegino e pesto di rucola, i fusilli con patate pancetta e rughetta.Sfiziosi gli gnocchi con macinato di manzo, le penne con rucola e gorgonzola, la polenta gratinata con gamberi e rughetta, la polenta gratinata con rughetta e mozzarella di bufala.Ottimi primi piatti freddi , come i maltagliati freddi al pesto di rucola e pomodori, la pasta fredda al pesto di rughetta,la pasta fredda rucola e tonno, oppure le orecchiette fredd con rucola e parmigiano.
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RICETTE SOFFICINI
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