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gnocchi al tonno

Gnocchi al tonno, la ricetta per preparare gnocchi con il tonno proprio nell' impasto, in aggiunta alle patate! Variante gustosa alla classica ricetta!


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Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di patate
1 uovo
100 gr. di tonno sott'olio (2 scatolette piccole ben sgocciolate)
600 gr. di farina circa

Per il sugo:
1 scalogno
420 gr. di polpa di pomodoro (1 barattolo)
100 gr. di tonno sott'olio
4 cucchiai di olio
sale, pepe



Preparazione :
Preparare il sugo, tagliando lo scalogno sottilissimo e metterlo a soffriggere con l'olio e il tonno sgocciolato. Aggiungere il pomodoro, sale e pepe e cuocere coperto per 15 minuti.



Lessare le patate in abbondante acqua per circa 30 - 40 minuti (dipende dalle patate), sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Mettere le patate su un piano da lavoro , unire l'uovo, il tonno sgocciolato e la farina poca alla volta, fino a quando l'impasto non risulta più appiccicoso.

Prendere piccoli pezzetti di pasta e dare la forma del cilindro di circa 1 cm. Allinearne più di uno e poi tagliare a dadini di circa 1 cm.

Lessare in abbondante acqua salata, (quando vengono a galla sono pronti). Scolare e mantecare in padella, a piacere mettere un cucchiaio di parmigiano grattugiato.



Ottimi questi gnocchi al sugo di tonno !
gnocchi al tonno

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