Gnocchi di ricotta, la ricetta per preparare una gustosa variante alla classica ricetta, mettendo proprio la ricotta nell' impasto, al posto delle patate! Gnocchi di ricotta, dalla consistenza simile a quelli con le patate e altrettanto appetitosi e gustosi!

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di farina 00 (o comunque quella che serve per ottenere un impasto lavorabile)
250 gr. di ricotta
1 uovo
abbondante parmigiano reggiano



Preparazione :
Come prima cosa, occorre impastare su un piano di lavoro, la farina con la ricotta, l' uovo e il parmigiano, amalgamare bene il tutto, fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Prendere tanti pezzetti di impasto e formare cilindri non troppo grandi. Tagliare gli gnocchi a circa 1 cm. di lunghezza.



Per questi gnocchi ho preparato un condimento di ragù di carne con questa ricetta:

RAGU' DI CARNE la ricetta

Lessare gli gnocchi in un tegame con abbondante acqua salata, e una volta cotti, condirli con il sugo preparato.


Gnocchi di ricotta, pronti per essere gustati! Se ti è piaciuta la ricetta, non perderti le raccolte che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette di gnocchi, ricette di gnocchi ripieni e tante varianti gustose di gnocchi di ricotta!

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