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GNOCCHI DI RICOTTA AGLI AGRETTI

Gnocchi di ricotta con gli agretti, un primo piatto facile da preparare, particolare e tanto gustoso ! DA una base di gnocchi alla rictta, si aggiungono gli agretti frullati per un primo piatto davvero super !

Ingredienti:
50 gr. di agretti al limone
250 gr. ricotta
1 uovo
40 gr. di parmigiano
280 gr. di farinca circa + la farina per lavorare
ragù per condire

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Preparazione:
Mettere gli agretti al limone strizzati, nel mixer con l'uovo e frullare tutto. In una ciotola mettere la ricotta, l'uovo con gli agretti, il parmigiano, la farina ed impastare fino ad ottenere un bel panetto consistente.



Prendere piccole quantità di impasto e formare tanti cordoncini, metterli uno a fianco all'altro e con l'aiuto di un coltello affilato, tagliare gli gnocchi a circa 2 cm. di larghezza.

Lessare gli gnocchi di ricotta agli agretti in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel ragù.



Ottimi questi gnocchi di ricotta agli agretti !
Gnocchi di ricotta agli agretti

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