MALLOREDDUS AL SUGO DI CARCIOFI
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Ingredienti :
180 gr. di malloreddus gusti misti
2 carciofi
300 gr. di pomodorini
1 pezzetto di cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
vino bianco
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Preparazione :
Pulire i carciofi, togliendo le foglie esterne dure e tagliare la parte superiore, ottenendo solo il cuore tenero del carciofo . Taglia i carciofi a fettine sottile e farlo saltare in una casseruola con la cipolla tagliata sottile e un pochino di olio. Sfumare con il vino e far evaporare.
Aggiungere i pomodori lavati e tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e cuocere a casseruola coperta fino a che i carciofi saranno teneri aggiungendo se serve un pochino di acqua calda. Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.
Ottimi questi malloreddus al sugo di carciofi.
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