Ingredienti :
180 gr. di malloreddus
olio extra vergine
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio colmo di philadelphia
100 gr. di fagiolotti verdi
70 gr. di pancetta
grana padano
sale, pepe
1 bicchiere di brodo vegetale o di dado preparato in casa


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Preparazione :
Cuocere i fagiolotti verdi : mettere la pancetta in una casseruola con pochino di olio, farla soffriggere e rosolare, aggiungere i fagiolotti, aggiustare di sale e pepe e cuocere i fagiolotti, aggiungendo mezzo bicchiere di brodo.
Aggiungere la philadelphia e farla sciogliere a fuoco basso.



Sciogliere lo zafferano nel resto del brodo ed aggiungerlo ai fagiolotti, far amalgamare bene tutti gli ingrefienti, facendo formare una bella cremina fluida.

Nel frattempo cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.

Ottimi questi malloreddus zafferano e fagiolotti verdi.

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FAGIOLOTTI VERDI | Tante buone ricette con i fagiolotti verdi. Buono il riso freddo con i fagiolotti verdi e melu- potassolo. Sfizioso e gustoso l'antipasto con mazzancolle e cozze con fagiolotti verdi. Facile l'insalata di riso con piselli e fagiolotti verdi. Veloce da preparare il merluzzo al cartoccio con fagiolotti verdi. Sfiziosa e gustosa la faraona con fagiolotti verdi , ottimi i malloreddus con fagiolotti verdi e zafferano per un primo piatto profumato e delizioso ! Sfizioso il passato di verdure freddo con fiori di zucca , oppure un riso freddo con melù e fagiolotti verdi !


RICETTE MALLOREDDUS - GNOCCHETTI SARDI | Ricette gustose ed appetitose per cucinare i malloreddus o gnocchetti sardi. Ottimi i malloreddus con porri e straccetti di tacchino, oppure i malloreddus al sugo di carciofi. Facili ed appetitosi i malloreddus alle verdure, oppure i malloreddus con patate e cime di rapa. Sfiziosi i malloreddus zafferano e fagiolotti verdi o ancora gustosi e particolari i malloreddus con zucchine e coregone. Sono ottimi gli gnocchetti sardi fatti in casa , sfiziosi ed appetitosi gli gnocchetti sardi con ortica e salmone, oppure con panna e trota salmonata.

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