Maltagliati con pomodori verdi e zucchine, per un primo piatto sfizioso e gustoso ! Questo piatto è molto facile da preparare , come tutte le altre ricette che puoi trovare su questo sito ! Vieni a vedere le altre ricette per cucinare i maltagliati, ricette di primi piatti e primi piatti con zucchine, più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
200 gr. di pasta all'uovo fresca o maltagliati già pronti
3 grossi pomodori verdi o comunque non troppo maturi
2 zucchine
1 scalogno
1 filetto di alice piccante
peperoncino
scaglie di grana padano
sale


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Preparazione :
Prima di tutto preparare la pasta all' uovo come da ricetta che segue:

pasta all'uovo fresca

Far asciugare la pasta, infarinarla e tagliarla prima a grandi strisce, poi di nuovo a rombi o quadri irregolari, creando i maltagliati.



Sbucciare e tagliare sottile lo scalogno e farlo soffriggere in una casseruola antiaderente per qualche secondo, insieme al filetto di alice sminuzzato. Aggiungere i pomodori lavati e tagliati a cubetti piccoli, coprire e cuocere per dieci minuti. In una casseruola a parte far saltare a fuoco vivo con un pochino di olio, le zucchine spuntate, lavare e tagliate a fiammifero. Nel frattempo cuocere i maltagliati in abbondante acqua bollente. Appena saranno rosolate e croccante aggiungerle ai pomodori, aggiustare di sale e peperoncino e far amalgamare tutto.

Scolare i maltagliati e farli mantecare nel condimento.
Servire i maltagliati con pomodori verdi e zucchine, cosparsi con scaglie di grana padano .


Maltagliati pomodori verdi e zucchine, per un primo piatto davvero speciale ! Tante altre ricette per preparare primi piatti, primi piatti con le zucchine e ricette maltagliati , subito sotto questa foto !

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