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ORECCHIETTE ALLE MELANZANE

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Orecchiette alle melanzane , un primo piatto gustoso e facile da preparare, con due ingredienti principali come le melanzane e i pomodorini rossi, si ottiene un primo piatto da leccarsi i baffi! Un pizzico di peperoncino per arricchire il condimento e questo primo piatto è pronto!

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di orecchiette fresche
1 grossa melanzana
1 pezzetto di cipolla
80 gr. di gorgonzola
10 pomodorini rossi
150 gr. di macinato di manzo
6 cucchiai di olio
sale
peperoncino

Preparazione:
Sbucciare e tagliare a quadretti piccoli le melanzane, metterle a soffriggere in una padella antiaderente con l'olio e la cipolla tagliata a velo. Cuocere per 10 - 15 minuti, girando spesso per non farle bruciare.



Aggiungere i pomodori sbucciati e tagliati e cubetti, sale e peperoncino. Cuocere per 10 - 15 minuti.

In un'altra casseruola, rosolare il macinato di manzo in poco olio per qualche minuto. Unire le melanzane, il gorgonzola e far insaporire tutto insieme aggiustando di sale.

Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e mantecarle in padella.



Ecco le orecchiette alle melanzane, pronte per essere gustate!
Orecchiette alle melanzane

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