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PAPPARDELLE ALLE FAVE ZUCCHINE E CURRY

Pappardelle impastate con farina di fave, con un condimento gustoso a base di zucchine e curry. Tante altre ricette per preparare pappardelle sfiziose, e puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 persone:
2 - 3 uova di pasta all uovo alle fave
100 gr di pancetta a cubetti
1 grossa zucchina
50 gr. di caprino
olio extra vergine di oliva
curry
sale

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Preparazione :
Preparare la pasta all'uovo alle fave come da ricetta che segue:

Ricetta pasta all uovo alle fave



Far riposare la pasta, poi stenderla e farla asciugare . Arrotolare la sfoglia, partendo dai due lati esterni verso il centro e tagliare le pappardele alla grandezza desiderata.

Preparare il condimento: Soffriggere la pancetta con un pochino di olio, aggiungere la zucchina tagliarla a julienne, aggiustare di sale e una bella spolverta di curry. Cuocere, per 5 - 6 minuti.

Mettere a cuocere le pappardelle, aggiungere il caprino nella casseruola con le zucchine e qualche cucchiaio d cqua di cottura della pasta. Scolare le pappardelle e farle mantecare nel condimento.



Ottime queste pappardelle alle fave con zucchine e curry !
pappardelle alle fave

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TUTTI I PRIMI PIATTI | Le mie RICETTE di PASTA gustosa !
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