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PAPPARDELLE MELANZANE BIANCHE E GORGONZOLA

Pappardelle con pasta all uovo con farina di tumminia - timilia . Il condimento di queste pappardelle è un sugo gustoso a base di melanzane bianche. Più avanti su questa pagina , puoi trovare tante altre ricette di pappardelle gustose e una grande raccolta di primi piatti con le melanzane.
Quì sotto puoi vedere la videoricetta per preparare la PASTA ALL'UOVO CLASSICA, seguimi anche sul canale Youtube per restare aggiornata/o anche su altre video ricette !

Ingredienti:
2 uova di pasta all uovo farina di tumminia
1 grossa melanzana bianca
100 gr. di gorgonzola
mezza cipolla rossa
2 cucchiai pieni di doppio concentrato di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione :
Preparare la pasta all'uovo con farina di tumminia, farla asciugare, senza farla seccare troppo e preparare le pappardelle. E importante che a pasta sia ben asciutta, ma non secca, altrimenti poi , si romperebbe con molta facilità durante il taglio.



Preparare il condimento: Tagliare sottile la cipolla e farla imbiondire con un pochino di olio. Togliare la buccia alla melanzana bianca e tagliarla a cubetti piccoli. Aggiungere la melanzana alla cipolla, mettere mezzo bicchiere di acqua, coprire e cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiustare di sale , coprire e cuocere fino a che le melanzane risultano cotte.

Aggiungere il gorgonzola e farla amalgare al sugo. Nel frattempo cuocere le pappardelle e farle mantecare nel condimento.



Ottime queste pappardelle con farina di tumminia melanzane bianche e gorgonzola.
pappardelle melanzane bianche gorgonzola

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